八年级生物细菌真菌复习.ppt

* 思维导图 * 思维导图 * * 思维导图 * 思维导图 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2、细菌真菌引起动植物和人患病（寄生） 请把下面各项用线连起来。 （细菌） 真菌 链球菌 丹毒 猩红热 足癣 扁桃体炎 臂癣 有什么办法可以防止这类疾病的发生？ ???????????????????????????? 小麦叶锈病 玉米瘤黑粉病 水稻稻瘟病 这些疾病是由什么引起的？ 真菌 藻类植物 真菌 提供（ ） 提供（ ） 地衣 水和无机盐 有机物 ◎与植物共生 藻类植物 真菌 藻类植物 真菌 藻类植物 （真菌与藻类植物共生） ◎与植物共生 根瘤： 豆科植物 根瘤菌 含氮物质 有机物 提供（ ） 提供（ ） 豆科植物与根瘤菌共生 ◎与动物共生 牛、羊、骆驼 胃肠内的细菌 纤维素 场所、食物 分解（ ） 提供（ ） ◎与人共生 人 肠道内的细菌 维生素B12和维生素K 场所、食物 制造（ ） 提供（ ） 1.在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成________、 ________和________，这些物质又能被植物________和________，进而制造________。由此可见，细菌和真菌对于自然界中________等物质的________起着重要的作用。大多数细菌和真菌是生态系统中的________。 2.水果长期储藏时，常常发生腐烂的现象，这是因为________和________分解水果中的________导致水果腐烂。 3.地衣是真菌和藻类共生在一起而形成的。藻类通过________为真菌提供________，真菌可以供给藻类________和________。 4.扁桃体炎、猩红热、手足癣、睡到稻瘟病和小麦叶锈病等均由________和________中有一些种类营________生活而引起的。 5.大豆的根部有能够固氮的________菌，这些与植物________的________菌将空气中的氮转化为________能吸收的含氮物质，而________则为________提供有机物。大多数细菌和真菌对人类是有益的。 二氧化碳 水 无机盐 吸收 利用 有机物 二氧化碳 循环 分解者 细菌 真菌 有机物 光合作用 有机物 水 无机盐 细菌 真菌 寄生 根瘤 共生 根瘤 植物 植物 根瘤菌 五、人类对细菌和真菌的利用 葡萄糖（牛奶、蔬菜） 乳酸 酵母菌 曲霉 淀粉 葡萄糖 乳酸菌 葡萄糖(面粉) 酒精+二氧化碳 细菌和真菌来制作食品的原理(发酵)： 一、细菌、真菌与食品的制作 葡萄糖（黄豆） 酱油 多种霉菌 葡萄糖（黄豆） 醋酸 醋酸菌 （酒、面包） （酸奶、泡菜） （酱油、豆腐乳） （食用醋） ——变浑浊 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡萄糖 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 阅读课文84—85页，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 1.葡萄酒 2.食醋 6.酸奶 4.面包 5.酱油 3.豆腐乳 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.乳酸菌  二. 细菌、真菌与食品的保存 食物腐败原因：细菌、真菌在食物中生长、繁衍 防止食物腐败原理：杀死或抑制细菌、真菌生长和繁殖 依据： 高温灭菌 低温抑菌 脱去水分 与细菌或真菌隔离 破坏需氧菌的生存环境 1、牛奶：巴氏消毒法 巴氏消毒法：高温灭菌 2、罐头：罐装法 罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触 脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长 3、香菇：脱水法 腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长 4、咸鱼：腌制法 5、袋装肉肠：真空包装法 真空包装法：破坏需氧菌类生存环境 6、腊肉：晒制与烟熏法 晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长 渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长 7、果脯：渗透保存法 ? ? 杀菌 巴氏消毒法 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 真空包装法 冷冻法、冷藏法 去水 低温 无氧 11种保存食物的方法 7 1 2 3 4 5 6 1. 袋装、盒装牛奶 2.罐头 3.干香菇 4.咸鱼 5.