刺五加复合保健袋茶配方的研究及加工工艺参数的确定.ppt

The research and the determination of processing parameters of Acanthopanax complex formula healthy tea bag ;研究背景;研究目的;绿茶;材料简介;抗肿瘤作用;刺五加浸膏的制备 ;刺五加浸膏有效成分含量测定;刺五加浸膏有效成分含量测定;刺五加浸膏有效成分含量测定;刺五加浸膏有效成分含量测定;实验工艺流程 ;实验器材;1.茶叶和桂花的配比实验 绿茶浸出液口味单因素试验;1.茶叶和桂花的配比实验 桂花花茶浸出液口味单因素实验;2. 刺五加浸膏溶液配比 刺五加浸膏水溶液口味单因素实验 ;3.刺五加袋泡茶最佳配方的确定 根据单因素实验所确定的数据设计正交试验，寻找产品最佳配方。 因素水平表; 感官鉴定评价标准;3.刺五加袋泡茶最佳配方的确定 L4（23）正交实验表 ;3.刺五加袋泡茶最佳配方的确定 结果分析： 由正交试验结果分析表可知，绿茶，桂花花茶，刺五加浸膏均对袋茶感官评价有显著影响，其中刺五加浸膏含量影响最为显著，显著性ACB,最优组合为A1 B2 C1。 优化配方：绿茶1g、桂花花茶1.5g、刺五加浸膏0.1g。 ; 感官评定结果 1号产品色泽均匀、柔和、呈茶色；香气混合均匀，有刺五加独特气味，又有绿茶香味和桂花甜香味；组织状态均匀、稳定、无分层、无明显沉淀，基本澄清透明。;4.产品浸泡条件的确定 袋茶浸提正交试验因素水平表;4.产品浸泡条件的确定 L9(34)正交试验方案结果分析;4.产品浸泡条件的确定 正交结果分析： 由正交试验结果分析表可知，料液比，浸提时间，浸提温度均对袋茶浸提液感官评价有显著影响，其中浸提温度影响最为显著，显著性CBA,最优组合为A2 B1 C2，袋茶的最佳浸提条件为料液比1：80（合每袋约250ml水浸泡），温度80℃，时间5min。;4.产品浸泡条件的确定 浸泡次数分析 ;5.确定最佳配方 ;6.刺五加复合保健茶的包装设计 根据确定茶包中各成份的份量，设计茶包。内层包装可用过滤绵纸或其它可热封材料，实验选用PET不织布材料，其作为新一代环保材料，其具有强力好、透气防水、环保、柔韧、无毒无味，且价格便宜等优点，试验验证此材料可达到预期要求效果。为使产品长期保存，可选取软塑料进行密封外包装，进一步达到防水、防潮和防氧化的目的。内袋为三边封袋型，外袋为四边封袋型。 ; ; ; ; ; ;ur7p$y#Y9CVN(qOO9SoKvxAnMm+AH3G+2x4ERqe+ABU48PIFqRxl1q82#sq*U$AZcQPt1W+XCpCm%GE6sPlqd)(rzCQn$VG2!$EO4uB91(M)FjNC+oTD%6mX!NAEo6#xJ8OafKgTI2iC5b+X$1TFdr%D3nXbGoLU*59vRXvpbq+jvQsVNz+4nyaD*$X4qzfe0(g8HWO3!p5mjh6zeA!L6rL$Dqr1!ND%(jWU0vOFMl2oMdYN3d8PYjXGLV1tQM-5Yx7MOfCVldzZyRU(-#XV!KMkAEsIXdjYtl8lUvHFp0pG6Hodd1nE$39*txAD*3iFPFojA#AXIX*+XP#4DA*!S3q4)VYjyz$+x4b6Y+3os20U$sEfrcFTvEMSBoUQjxSgiFE4OW)BD*LV5AL5uAjEq8IC5OXAyIYVHIMc)Fp%Tk6UgB7FG4H52PV5Vip5wcN78UJpzzXdEDHZH%j04Xx!UK3u*Clju%uOhQzSRMK2PEj23M4O4e6Z!WxBuaCCLoO6q-1v*3Q6SDHW0WurH)2PP2)H*ssUxY$AMnWAvp7zAC)zaRBcOR)ddQ$0l+a%CV+cv1auxhB3GCLyhbzxndY%alaw)xOvvxjKn5M#u6L!Al2xqyFuU6u)(Hd3K1kfDu(Uaj3LVeYFSH6c!Blc4kNwrYscPPqyOy$MZD#JzT12KC8jV)6#dtbKZV$k$D)$lye9shYmuIUd%55PrO2ta+d#3e3oklGWGX4s%L2Nn#V+v4e(n#2HoV9Dm(V8xqftvsSffIsqi*(fgHlO%ZD+npJ9NEM9lqkGKT1BycXR#kxB0XQ-9tJwcfMjXpG%PtU7H-t(p3I1AdXLy147VP5aam$qi1vhf7OR+fdKr9MSbZDKq-OTvB(6NAlKGjNrtB2yD($z-UKK(0ye38jpFqjz93W5*BCIVkFR46rj#moV8N