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食品企业社会责任经济学浅析 　　摘要：承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾，令很多食品企业对社会责任望而却步，从而导致了食品安全问题的频频出现。本文从经济学角度分析，承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾只存在短期内，从长期来看承担社会责任，提高产品质量，是可以促进企业收益的增加的。 　　关键词：食品企业 社会责任 企业收益 外部性 　　“质量就是生命”，是企业竞争的核心和发展的灵魂。对于食品企业来讲，产品质量不仅仅是企业的生命，更是广大消费者的生命。然而作为社会赢利性组织，我国很多食品企业目光短浅，仅以追求眼前利润为目的，在产品质量方面不能严格把关，甚至为了降低成本，大大增加各种添加剂的使用力度，生产出各种存在严重质量问题的产品，严重危害了我国人民群众的身体健康和生命安全，使得公众对食品企业的信任度一再降低。 　　对于食品企业来讲，既是一种社会赢利性组织的存在，同样也是社会公民的角色，在追求利润的同时也应承担起对消费者的社会责任。然而承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾，令很多食品企业对社会责任望而却步，从而导致了食品安全问题的频频出现。承担社会责任在短期内，确实会降低企业利润，但从长期来看承担社会责任，提高产品质量，会促进企业利润的增加。 　　企业是食品安全的第一责任人，企业作为社会公民应当承担起对消费者的社会责任，应在保证食品质量安全的前提下谋求企业自身发展。但是除了企业自身的约束，社会的道德监督，还需要政府承担起食品安全方面的监管责任，加大惩罚力度，对于不法分子“重典治乱”。从经济学角度看，政府的对食品问题企业的惩罚，促使其造成的社会成本内部化，有利于促进食品企业从自身方面提高食品质量安全意识，勇于承担企业社会责任。 　　1 我国食品安全问题现状与企业社会责任 　　近些年，我国食品安全问题频频出现，食品安全、环境安全是现在广大老百姓迫切关注的、急需改善的核心问题。“民以食为天，食以安为先”，各种不合格食品安全问题关系到每个消费者的身体健康，尤其是近年来各种食品安全频发事??，直接影响到人民的生命安全，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。解决食品安全问题已经刻不容缓。对于食品安全问题的关键是要使食品企业勇于承担其社会责任，对于产品质量严格把关，既保证了广大消费者的安全、健康，也有助于提高企业自身的核心竞争力，促进企业的发展。 　　1.1 我国食品安全问题现状 2012年，全国规模以上食品工业企业32942家，上半年完成食品工业总产值41467.0亿元，同比增长22.2%；农副食品加工业完成工业总产值23840.26亿元，同比增长24.0%；食品制造业完成7286.34亿元，增长21.0%；酒、饮料和精制茶制造业完成6353.91亿元，同比增长21.6%；重点食品产量快速增长。中国食品工业已成为工业大类中的支柱产业之一，2012年的总产值预计接近10万亿元。然而，这么高额产值的食品工业在近几年却频频发生重大的食品安全事件，现状不容乐观。2003年“金华火腿敌敌畏事件”，2004年的“大头娃娃事件”，2006年的“瘦肉精事件”，2007年的“福寿螺致病事件”，2008年的“苏丹红鸭蛋事件”，2009年“三氯氰胺奶粉事件”，2010年“地沟油事件”，2011年“染色馒头事件”，2012年的“皮鞋酸奶事件”。众多事件使消费者触目惊心，大大降低了食品企业在消费者心中的信任度，造成了非常恶劣的影响，也体现出了食品安全问题在我国亟待解决的严重性。 　　1.2 食品企业社会责任 自古以来，食品是保证人们生存和营养的必需物质。食品的性质决定了食品安全是食品企业承担社会责任的最基本要求。总起来说，食品企业所应承担的社会责任分为三个层次，第一层是最低限度的责任，即食品安全的保证。食品安全，指食品无毒、无害，符合必备的营养要求，对人体健康不会造成任何危害。提供的食品符合国家强制性标准和要求，不存在可能损害人体健康有害物质，这是食品企业的最基本的责任。第二个层次是保证食品的绿色环保。随着经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对食品的要求也逐渐体现为自然、绿色、环保等消费观念。这就使得绿色环保食品越来越成为一种时代的要求，因此给消费者提供绿色环保的食品，即作为企业发展的需要，也成为了当前食品企业承担的社会责任的内容。第三个层次是将承担社会责任纳入到企业发展战略规划中，使其成为企业竞争力的核心与企业发展的灵魂。企业作为社会公民更加注重道德约束，注重企业文化的培养，可以在保证食品安全的基础上做出自愿的慈善活动，来回报社会，为社会的发展做出贡献，同时还能为企业带来连续性的声誉贴水，促进企业竞争力的提升。 　　2 食品企业社会责任的经济学分析 　　食品企业如果能够保证食品安全，很好地承担起社会责任，就能够获得消费者和利益相