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臺灣飲食文化資料庫 教育部技專校院共用性電子資料庫購置計劃 廠商:漢珍數位圖書公司 資料庫簡介 資料庫簡介 登入資料庫 檢索方式－珍饌賞味食譜(1) 檢索方式－珍饌賞味食譜(2) 檢索方式－漫談飲食文化(1) 檢索方式－漫談飲食文化(2-1) 檢索方式－漫談飲食文化(2-2) 資料輸出－珍饌賞味食譜 資料輸出－漫談飲食文化 The End 謝謝觀賞 * 本資料庫由 「漢光文化」 及 「中國餐飲學會」 授權 「漢珍數位圖書公司」製作而成。 漢光文化成立於西元一九七六年初。在近二十多年的苦心經營之下，從設計、攝影、印刷，一路邁進至出版及視聽教育、多媒體等領域。出版品涵蓋生活、文化、藝術及兒童讀物。也因為堅持品質精緻、內涵充實的原則，曾陸續獲得七座金鼎獎及獎牌之殊榮。 中國餐飲學會以研究餐飲學術、餐飲技藝訓練以及餐飲專業出版。 成立中國廚師考照培訓中心、中國烹飪教育中心，將畢生所學奉獻給人類。同時在台灣協助教育部成立餐飲科系，並協助編寫教材。 每年協助培訓技專院校教師中餐烹調研習，也協助台北縣及高雄縣政府培訓失業勞工、原住民並輔導考照及創業、就業。 漢珍數位圖書公司製作高品質的數位化掃描系統及精心編製的索引，使用者可便捷的查詢到所須的菜餚，並連結至彩色原文圖像，提供您各式佳餚最完整的素材及工序。 共收錄滿漢全席及南北六大菜系 ( 四川、北平、台灣、 江浙、湖南、廣東 ) ，共1300餘道佳餚，並包括現代人　 重視的養生食譜、藥膳、健康早餐系列等。 提供南北六大菜系、滿漢全席、海鮮食譜、現代保健食譜及家庭藥膳詳盡介紹。 滿漢全席部分則介紹其發展歷史背景、飲食文化知識。 家庭藥膳部份，針對一般藥材之性味、功能與所主治症狀均有說明。 珍饈賞味食譜 漫談飲食文化 本資料庫內容主要分成兩大部分： .tw/cookbook/ .tw/cookbook/ 點選相關菜名之全文影像， 即可檢視食譜。 輸入關鍵字並限定菜名或材料欄位即可檢索 　　分為五大主題，每一大主題下又細分小主題，並針對菜餚的源由、處理方式及地方特色作介紹。點選相關主題即可進行瀏覽檢視。 　可使用Acrobat Reader閱讀軟體中 　　　　　　　　的功能，將食譜儲存、列印或以電子郵件方式傳送。 在文章上按右鍵，點選列印即可。 不特別指定菜名或材料的話，就會兩個欄位一起檢索。