国外水产市场体系分析与研究.doc

国外水产市场体系分析与研究 卢凌霄 陈加 水产品能够为人类提供丰富的蛋白质，在土地资源日益稀缺的现代，水产业的重要性不断上升。国外学者对水产业进行了深入细致的研究，本文在对国外水产市场领域研究的基础上，归纳出当代水产业发展的主流和方向，为我国水产业发展提供一定借鉴。 　　一、关于水产品的供给与需求 　　1.供给 水产品的供给来源于两方面：捕捞和养殖。捕捞水产品的供给受捕鱼船队数量、技术水平和野生鱼类资源的约束，然而过度捕捞使得大量水产种群减少，甚至灭绝，因而受到比较严格的控制。养殖水产品的供给相对来说则更具发展的空间，也更符合人类对资源的可持续利用的需要。在已有的研究中，FRANK ASCHE和ATLE G.GUTTORMSEN认为水产养殖取决于两个条件：生物条件和环境条件，也就是说不同的养殖场在不同时期同种鱼的规格会相似，而且一年之内不同规格的鱼的价格随着养殖的周期相应的变化。据此，研究水产市场的时候就必须关注两个问题：单个条件下的最优捕获和整体情况的最优捕获，即水产养殖供给既要从不同季度来看，也要从各季度的整体情况来看。然而影响水产养殖供给的因素不仅包括生物和环境等自然条件，还有经济上的因素。JOHAN A.MISTIAEN和IVAR STRAND研究水产养殖业的生产决定情况，他们认为除了捕获控制、饲养进度、成品筛选率之外，还必须考虑经济上的一些因素，主要是市场价格，例如尺寸较大的鱼价格较高，按尺寸和重量进行价格的分段获得额外收益更高，他们基于连续分段理论和按重量定价，论证了最佳饲养进度与捕获时间的通解，模型的特点是被解释变量对外生变量的边际变化的响应程度。例如，利率下降1%可引起最佳重量上升70%，通常随着利率的下降，最佳捕获体重和捕获时间非线性的上升，即投资成本的下降所带来的供给的增加。 　　另外LINDA NOSTBAKKEN和TROND BJORNDAL运用离散时间生物经济学模型推导出水产品的供给曲线，并估计不同政策实际与理论对供给曲线的影响程度，研究发现不同政策对水产供给有持续的影响，他们的研究还得出在市场出清条件下，年度的均衡供给量可以从零增长变化到一个相对比较稳定的年产量。此外，水产品的供给还应从不同市场分配来看，以此来获得水产供给商的最大利润。FRANK ASCHE和R.GNVALDUR HANNESSON通过调查供应商对不同产品在不同市场的配置，应用供给方程推导收益函数。假设条件是水产加工者和水产进口商根据相对价格改变自己行为，哪个产品或市场的价格上升就多增加其投入，其研究结果也能部分解释其他海产品市场的价格与产品、市场类别的相关程度，从鳕鱼的三大主要生产国加拿大、冰岛、挪威的经验分析来看，鳕鱼供给的产品形式不断地发生变化，鳕鱼被加工成多种形式的产品，不同产品间的配置取决于其自身的利润，也受其他产品市场的影响，例如白鳕鱼。 　　2.需求 现有的水产品需求方面的研究主要从以下四个方面进行：支付意愿的角度研究、需求弹性角度研究、季节变化和区域地点。消费者的需求的较为直接的度量便是支付意愿（WTP），即消费者对一定数量的某种商品所愿意付出的最高价格或成本，据此可以知道消费者对某一产品的市场需求状况。GRO STEINE，FRODE ALFNES和MIA BENCZEROR。从消费者支付意愿的角度研究消费对养殖的粉红色大西洋鲑的支付意愿，养殖场可以通过饲料添加色素而使鲑鱼颜色发生变化，添加得越多颜色越红，并计算出其添加成本大约占整个饲养成本的15%。通过调查消费者对不同程度颜色鲑鱼的支付意愿，结果显示消费者的支付意愿随着颜色的加深而增加，但是如果告知消费者鲑鱼的原始颜色，消费者对超正常颜色的鲑鱼的支付意愿会下降。从需求的弹性角度看，PANOS FOUSEKIS和BRIAN J.REVELL基于英国水产市场零售面板数据，应用理想的动态需求两阶段模型（two—stage demand model）研究英国渔业零售需求状况，估计收入需求弹性及价格需求弹性与交叉价格需求弹性，研究得出鳕鱼、鲑鱼、比目鱼、贝类和烟鱼收入需求富有弹性，收入的增加会带来消费需求的增加，而大多数鱼的价格需求缺乏弹性，所以限制水产品的供给量会增加水产品销售额，但企业往往由于短期激励而违反限制政策。另外，JULIE A.REYNOLDS和JAMES E.WILEN研究北美海胆在日本批发市场的销售情况，他们建立东京中心批发市场的价格决定计量模型，发现进口产品的价格管理机制对销售产生很大的影响。他们还发现日本国产市场和进口市场间的相互联系、家庭收入变量、产品品质都随季节而变化，但是北美和日本两地的变化并不同步，也就是说日本国内市场的需求季节性表现很明显，但这种季节性与北美市场并不同步，将有利于水产品贸易。此外，FRANK ASCHE研究欧洲市场对鲑鱼的进