糖尿病的饮食宣教课件篇.ppt

≈ 两指并拢 每天吃一两瘦肉（50g可以晚上吃） 蛋白质 一手掌握糖尿病饮食 3 * 备注：以上三种蛋白质，建议每天中午挑一类吃，不建议三种一起吃，否则容易造成每天蛋白质总量超标。 蛋白质 一手掌握糖尿病饮食 3 * 蔬菜 ≈ 两手一捧 每天吃500g（一斤） 一手掌握糖尿病饮食 3 * 脂肪 ≈ 一个指尖 每天2-3勺（半两左右）橄榄油、菜油等 一手掌握糖尿病饮食 3 * ≈ 一个拳头 每天吃200g苹果 血糖控制达标5天左右，在两餐间吃含糖量低的水果（黄瓜、西红柿、柚子、猕猴桃、樱桃等 一手掌握糖尿病饮食 3 水果 * 糖尿病的现状 1 糖尿病如何计算饮食 2 一手掌握糖尿病饮食 3 糖尿病饮食的小讲究 4 * 炸、煎、红烧 缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量 推荐的烹调方法 不推荐的烹调方法 炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲 优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口 糖尿病饮食的小讲究 4 烹调方法 * 谷类包括米、面、杂粮 薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等 主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素，是中国传统膳食的主体，是能量的主要来源 成人每天摄入250g-400g为宜，注意粗细搭配，每天吃50g-100g粗粮 “不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！ 关于主食的摄入 糖尿病饮食的小讲究 4 * 尽量选择脂肪含量低的瘦畜/禽肉，鱼类提供优质蛋白，可适当多吃一些 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，不宜过多食用 推荐每日摄入鱼虾类75-100g，畜禽肉类50-70g，蛋类25-50g 鱼 瘦肉 禽肉 蛋 关于肉、蛋类的摄入 糖尿病饮食的小讲究 4 * 每日油脂类摄入量不超过25-30克 尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物 应经常更换烹调油的种类 警惕看不见的油脂－－坚果类 食盐摄入量每日不应超过6克 限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、酱等 1个啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 6克 15 粒花生米 或一小把瓜子 ≈ 10毫升油 多不饱和 脂肪酸 单不饱和 脂肪酸 中国居民膳食指南(2013年版),P54 油脂类和盐的摄入 糖尿病饮食的小讲究 4 * 2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版).P93 吃水果的时机和时间有讲究 糖尿病饮食的小讲究 4 * 分类 含糖量 (每100克) 水果种类 热量 (每100克) 适量食用 ＜10克 鸭梨 青瓜 猕猴桃 柠檬 李子 草莓 枇杷 西瓜等 20~40千卡 谨慎食用 11~20克 香蕉 山楂 桃 杏 鲜枣 海棠 荔枝 芒果 甜瓜 橘子等 50~90千卡 不宜食用 ＞20克 干枣 红枣 蜜枣 柿饼 杏干 葡萄干 桂圆 果脯等 100千卡 糖尿病饮食的小讲究 4 选择合适的水果 * 饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒 如要饮酒，女性一天不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次 饮酒后应扣除相应能量的主食 应警惕酒精可能诱发的低血糖，避免空腹饮酒（酒精摄入尤其是空腹大量饮酒，可以抑制肝脏糖异生，同时消耗大量肝糖原，因此容易发生低血糖） 以下含酒精15克 啤酒450毫升 葡萄酒150毫升 低度白酒50毫升 中国2型糖尿病防治指南(2013年版).中华糖尿病杂志.2014;6(7):447-498 饮酒的度 糖尿病饮食的小讲究 4 * 如果通过科学的生活方式干预，仍无法控制好血糖， 建议您咨询医生，选择适合您的药物，包括起始胰岛素治疗。 2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版).P77 白筱.家庭医药.2013,(8):22-23 泡沫尿 糖尿病肾病 有合并症或并发症的饮食注意要点 糖尿病饮食的小讲究 4 * 总结 * * 南丰县中医院 内2 科---卢才荣 主要内容 糖尿病的现状 1 糖尿病如何计算饮食 2 一手掌握糖尿病饮食 3 糖尿病饮食的小讲究 4 * 随着社会的发展和人们生活水平的改善， 糖尿病患病率也不断 而且还呈现出向 快速发展的趋势，据IDF2008年统计，我国20岁以上的成年人中，年龄标准化的糖尿病患病率为9.7%，而糖尿病前期的比例更高达15.5%。我国已成为糖尿病患者数 的国家 糖尿病的现状 1 * 糖尿病是人类第三大死亡原因 Geiss LS et al. In: Diabetes in America 2nd ed. 1995; chap 11 缺血性心脏病 其它心脏疾病 糖尿病 癌症 中风 感染 其它 死亡百分比 *