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水产饲料原料常识 鱼粉 主要粘合剂--α-淀粉??? 辅助粘合剂?? 诱引性物质?? 助消化物质?? 保肝健胆物质 鱼粉 1、美国海鲜（AMERICAN SEAFOOD）工船白鱼粉 用美国工船队在北太平洋捕捞的狭鳕为原料，在工船上加工而成的鱼粉，又称工船白鱼粉，这种鱼粉的特点是：①新鲜度高、粘弹性好②蛋白质含量高、氨基酸平衡，饲料效率高③质量稳定、嗜口性强，可以作为优质鱼粉与其它鱼粉搭配生产白仔、黑仔等高档饲料，是国内饲料界公认的质量最好的工船白鱼粉。但是，也有少数美国工船用鱼肉生产的蛋白在70％以上的鱼粉颜色偏深，部分饲料厂家不太喜欢使用，其实这种鱼粉营养成份与其它鱼粉没有区别，再加上它粗蛋白含量高，价格相宜，对降低代加工饲料和自配料成本有一定作用。 与使用大头鳕（HOKI）为原料的新西兰鱼粉相比，美国海鲜鱼粉是使用狭鳕（ALASKA POLLACK）作原料的，它的营养组成更适合鳗鱼的需要，饲料效率更高，再加上它优良的设备和管理，绝无掺假掺杂，是饲料厂可以安心使用的优质鱼粉。新西兰有些鱼粉掺杂不能消化的羽毛粉，以提高粗蛋白含量，但由于羽毛粉极难消化，再加上羽毛粉的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等鳗鱼必须营养成份过低，会大大降低饲料效率，甚至引起鳗鱼营养障碍性病变。 白鱼粉和羽毛粉氨基酸组成对照 　 赖氨酸 蛋氨酸 色氨酸 组氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 精氨酸 缬氨酸 苏氨酸 对氨基酸的需求 2.0 1.2 0.4 0.8 1.7 1.5 2.0 1.7 1.5 1.5 水解羽毛粉 1.63 0.48 0.52 0.51 6.46 3.56 3.41 3.85 6.03 3.63 鱼 粉 4.55 1.68 0.69 1.36 4.45 2.97 2.36 3.99 3.09 2.34 2、AUSTRAL超级蒸汽烘干鱼粉 该鱼粉是精选的南美超级红鱼粉之一。它的色泽比白鱼粉略深，但比一般的智利蒸汽烘干鱼粉要淡些，气味浓香、蛋白66.8%、粘弹性适中、品质新鲜、氨基酸平衡，是不可多得的南美超级蒸汽烘干鱼粉。去年这种红鱼粉的价格高达800美元/吨，C/F中国口岸价（福州），人民币在7000元/吨上下，今年由于4月5日开捕后南美洲的渔获量大，鱼粉产量很高，超级蒸汽烘干鱼粉价格大幅下跌，从$700-800/吨（到岸价）跌到现在的500美元/吨上下。在台湾、日本鳗饲料的配方中大量使用这种鱼粉，以求降低原料成本。现在国内许多大厂也都在鳗料里添加了10-30%的这种鱼粉，实践结果对养殖效果没有不良影响。为了降低我国鳗料的原料成本，福建高龙饲料公司以优惠的价格向广大用户作特别介绍。如需要进一步技术咨询的用户可与其饲料部的技术人员联系。 3、俄罗斯DMP鱼粉 DMP以前是俄罗斯最大的渔业公司之一。它的鱼粉（3条船）由美国的阿流申蛋白经销，剩下的几条船由日水经销，今年大部分都直接销给了高龙公司。该公司最近到货的DMP鱼粉，虽然工船包装不是很统一，但品质却大致相同，相当于以往较好的俄罗斯海鲜，蛋白高达70%、粘弹性很好、气味清香、品质新鲜，虽然色泽略深，但饲料转化率却十分理想。 主要粘合剂--α-淀粉 粘合剂是最早应用于鳗鱼饲料的添加剂，日本在本世纪五十年代，以生鱼为饵养殖黄条鰤时就加入抗生素、谷朊粉和α-淀粉等，由于α-淀粉等粘合剂的使用，不仅防止抗生素和营养成份的流失，减少水质污染，又提高了摄食率，从而加速了饲料的商品化。 鳗鱼饲料最主要的粘合剂就是α-淀粉（又称预糊化淀粉），它是以木薯或马铃薯生粉为原料，经掺水搅拌后糊化、烘干、粉碎、冷却后使其具有色泽洁白、粘弹性好、延展性佳的商品，马铃薯粉的适口性最佳，玉米粉的适口性好但粘结性差，木薯淀粉介于两者之间但价格较低。可根据饲料的需要选用木薯或马铃薯淀粉或两者搭配使用。鳗鱼对α-淀粉的消化率为80%左右，在鳗鱼饲料中添加量为20-23%，若多加则影响其营养价值。 α-淀粉除本身具有较好的粘性外，其粘结性能还与其细度及饲料中的其它物质有关。 1.鱼粉的新鲜度：鱼粉的酸价和挥发性盐基氮等指标不应过高，使用鲜度差的鱼粉会破坏饲料粘弹性。 2.微量无机盐：配比应合理，不应过量，尤其是其中的二价离子浓度对α-淀粉的粘合力影响较大。 3.原料粉碎细度：最好应达到98%，能通过80目筛，这样由于接触面大，易于粘结，饲料搅拌出来后，表面光泽度好，商品形象佳。 另外，购买α-淀粉后应在生产日期后4个月内用完，否则由于受到热、光、空气等因素的影响，使其被降解，分子量降低，粘合力下降。 辅助粘合剂 1、酪朊酸钠：含粗蛋白88%以上，不仅可以提供鳗鱼所需的蛋白源，也是生产特制黑仔和白仔阶段鳗鱼饲料的良好粘合剂，添加它可以起到平衡氨基酸的作用，建议在特制黑仔及白仔阶段添加量为0.5-2%。 2、海藻酸钠：又