第3章病毒1.ppt

* * 1、鞭毛菌亚门——绵霉属 大都水生，菌丝无隔多核。营腐生或寄生，可引起植物病害。 绵霉属：在水塘和水稻田中经常出现 稻腐绵霉和稻苗绵腐病绵霉是危害水稻的绵腐病菌。 无性繁殖：游动孢子 有性繁殖：卵孢子 （二）代表种类 2、接合菌亚门 1）毛霉属（Mucor） 分布：分布在土壤、堆肥中，蔬菜、水果和各种淀粉性食品上也常出现。 代表种：总状毛霉、高大毛霉、鲁氏毛霉等 形态特征：低等真菌，菌丝发达、繁密，为白色、无隔多核菌丝，为单细胞真菌。菌落蔓延性强，多呈棉絮状。 无性生殖：孢囊孢子 有性生殖：接合孢子 无性繁殖： 孢子囊梗直接从菌丝体上发出，单生或分枝，顶端产生膨大的孢子囊，孢子囊为球形，囊壁上常有针状的草酸钙结晶。在囊轴与孢子囊梗相连处无囊托，但孢子囊壁破裂时，留有残迹—囊领。 毛 霉 属 应用： 能产生蛋白酶，具有很强的蛋白质分解能力，多用于制作腐乳、豆豉。 有的可产生淀粉酶，把淀粉转化为糖。在工业上常用作糖化菌或生产淀粉酶。 有些毛霉还能产生柠檬酸、草酸等有机酸，有的也可用于甾体转化。 毛 霉 属 分布：广泛分布于自然界，经常出现在淀粉质食品上，引起馒头、面包等发霉变质。 形态特征：与毛霉相似，菌丝也为白色、无隔多核的单细胞真菌，多呈絮状。 主要区别：根霉有假根和匍匐枝，与假根相对处向上生出孢囊梗。孢子囊梗与囊轴相连处有囊托，无囊领。 2）根霉属（Rhizopus) 显微镜下观察到的根霉形态 根 霉 属 繁殖：无性繁殖产孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。根霉的孢子囊和孢囊孢子多为黑色或褐色，有的颜色较浅。 代表种：米根霉（R.oryzae）、黑根霉(R.nigrican）、匍枝根霉（R.oryzae）等。 应用： ① 能产生一些酶类，如淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等，是生产这些酶类的菌种。在酿酒工业上常用做糖化菌。 ② 有些还能产生乳酸、延胡索酸等有机酸。 ③ 有的也可用于甾体转化。 根 霉 属 3、子囊菌亚门 1）酵母菌 分布：经常生长在含糖的基质上，如水果、蔬菜、花蜜，也可从土壤、牛奶和动物排泄物中分离到。 形态：单细胞，一般呈圆形、卵圆形或圆柱形。菌落表面光滑湿润，有粘稠性，多数呈乳白色。 无性繁殖：芽殖和裂殖 有性繁殖：子囊孢子 用途：广泛，可用来发面做馒头、面包和酿酒，也可用来制取甘油、有机酸、核苷酸和维生素等。 常见菌种：酿酒酵母、椭圆酿酒酵母等 分布：广泛，是微生物实验室的常见污染菌，也是土壤、空气或发霉的玉米轴上的习居菌。 形态特征：菌丝体有横隔、多核，由分枝的菌丝组成。菌落最初为白色粉粒状，很快变为桔黄色，绒毛状。 无性繁殖：分生孢子（卵圆形至长卵圆形，粉红色或桔黄色）有性繁殖：产生子囊和子囊孢子 应用：用稻草培养链孢霉可制成稻草曲，它含有丰富的维生素B12，是喂猪的一种好饲料，有的用于工业发酵。 2）脉孢菌属(Neurospora) 特点：菌丝在寄主体内蔓延，并在寄主表面产生大量的白色或粉红色分生孢子，在固体培养基表面，赤霉菌形成白色、较紧密的绒毛状菌落。无性繁殖：分生孢子（大、小两种分生孢子） 有性繁殖：子囊和子囊孢子 应用：水稻恶苗病赤霉菌是赤霉素的产生菌。在杂交水稻制种中，赤霉素用来喷施抽穗迟的亲本，以调节花期，便于父母本授粉。 3）赤霉属(Gibberella) 本属最常见的是冬虫夏草，它寄生在鳞翅目昆虫的幼体上，被害的昆虫（如尺蠖）冬天钻入土内，夏天虫草菌从被害群体生出一有柄的子座（即所谓的草）。 此菌分布在我国西部省区，以四川产量最大。冬虫夏草是一种有价值的中药，具有补精益髓、保肺、益肾、止血化痰等功效。 4）虫草属（Cordyceps） 特征：菌丝有隔，有性阶段产生担孢子，无性过程不发生或不发达，担孢子萌发后形成无隔多核的菌丝随后发育成初生菌丝，次生菌丝。次生菌丝靠锁状联合进行细胞分裂。 4、担子菌亚门 伞菌属(Agaricus) 灵芝属(Ganoderma) 牛肝菌属（Boletus） 木耳属(Auricularia) 5、半知菌亚门 1）曲霉属(Aspergillus) 分布：广泛分布于土壤、空气和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。 代表种：黄曲霉(Asp.flavus) 、米曲霉(Asp.oryzae)、黑曲霉(Asp . Niger） 形态特征：菌丝发达多分枝，有隔多核，分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；分生孢子头状如“菊花”。 曲 霉 2）青霉属（Penicillum): 分布：广泛分布于土壤、空气、粮食和水果上，在腐烂柑橘皮上极易生长，呈青绿色。 形态特征：与曲霉类似，菌丝也是由有隔多核的多细胞构成。但青霉无足细胞，分生孢子梗顶端不膨大成