营养素补充剂知识.ppt

* * 维生素的起源 麦哲伦航海时代，曾经发生过船员不明原因的牙龈出血、流鼻血、甚至的了严重的坏血病被丢弃在荒岛上，靠吃野草为生却不药而愈的事情。当时，没人知道这些人得病的原因，也不知道治愈的原因。 维生素的起源 1911年，波兰科学家丰克（Casimir Funk）命名“Vitamin”，意为：维持生命的营养素。 维生素发展史简表 西元前3500年 古埃及人发现吃某些食物治疗夜盲症 1922年 维生素E被发现 1600年 医生鼓励多吃肝脏治疗夜盲症 1928年 科学家发现维生素B至少两种类型 1747年 苏格兰医生林德发现维生素C 1933年 维生素E首次应用于治疗 1831年 胡萝卜素被发现 1948年 大剂量维生素C被用于治疗炎症 1905年 甲状腺肿大可以被碘治疗 1949年 维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂 1911年 维生素正式被命名 1954年 自由基与人体老化的关系被揭开 1915年 科学家认为烟碱酸缺乏症是由于某种维生素缺乏 1957年 Q10被发现 1916年 维生素B被分离 1969年 人体超氧化物被发现 1917年 英国医生发现佝偻病是缺乏维生素D 1970年 维生素C被用于治疗感冒 1920年 科学家发现人体可将胡萝卜素转化为维生素A 1993年 维生素E与心脏病之间的关系被发表 维生素的分类 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 脂溶性维生素 维生素C、维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、维生素M、维生素H 水溶性维生素 人体无法合成或合成量不足，必须通过食物或营养素补充剂作为外源性的补充。 水溶性维生素 水溶性维生素？ 能溶于水的有机营养分子，包括维生素B及抗坏血酸（维生素C）等。 名称 别名 作用 维生素B1 硫胺素、制神经素、抗神经炎维生素 将淀粉类食物转化为能量；排出身体多余水分；预防脚气 维生素B2 核黄素 促生长发育；保护眼睛；维持神经系统和视力的正常；“烂嘴角” 维生素B3 烟酸、尼克酸 防治癞皮病；对脂漏性皮肤炎和湿疹有效 维生素B5 泛酸 帮助脂肪和蛋白质新陈代谢；抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性；消除手术后的腹胀 维生素B6 吡哆素 帮助形成红血球；治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化 维生素B12 钴胺素、抗恶性贫血维生素 促进红血球熟成；抗脂肪肝；治疗恶性贫血 水溶性维生素 名称 别名 作用 维生素C 抗坏血酸 人体合成胶原蛋白、细胞间结合物质形成，以及铁质吸收的必须营养素；帮助伤口愈合；增强抵抗力 维生素M 叶酸 促进红血球和白血球形成；抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫功能 维生素H 生物素 防止白发、脱发 早上起床 水溶性维生素 一杯温水 水溶性维生素正确服用方法： 脂溶性维生素 脂溶性维生素？ 只溶于非极性有机溶剂，可随脂肪被人体吸收并在体内蓄积，且排泄率不高，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。 名称 别名 作用 维生素A 视网醇、胡萝卜素 维持视觉正常；使骨骼正常生长；使上皮细胞正常分化 维生素D 钙化醇 促进钙、磷的吸收 维生素E 生育醇、抗不孕维生素 提高生育力；预防流产；接收细胞代谢过程产生的自由基的攻击；抗氧化 吃饭后 脂溶性维生素 1小时内 脂溶性维生素正确服用方法： 有维生素F、G、I、J、L....？ 万艾可 腺嘌呤，促进白血球增生 帮助血小板形成，血液凝固 辅酶素Q10，抗氧化，消灭自由基 7种号称是维生素却不是维生素的营养素：维生素B4、维生素F、维生素Q、维生素S、维生素T、维生素U、维生素V 维生素B4 维生素F 维生素Q 维生素S 维生素T 维生素U 维生素V 不饱和脂肪酸，必需脂肪酸 水杨酸，软化角质，止痒保湿 抗溃疡，保护黏膜细胞 维生素有哪些好处？ 美发。不良生活习惯、营养不均、压力都会让头皮皮脂分泌失衡，造成头屑、脱发、发丝枯黄断裂等问题。维生素A防止掉发；维生素B群保护发色及光泽、防头屑、防分岔断裂；维生素C帮助头发吸收养分；维生素E防枯黄、断裂。 明眸。维生素A是构成人眼视觉细胞感光器中能感应弱光的一种物质，能维持正常的视觉；维生素B1营养视神经、防眼疲劳；维生素B2维护视网膜和角膜的正常代谢。 维生素有哪些好处？ 保护呼吸道。维生素A维护呼吸道粘膜健康；β-胡萝卜素增加肺呼吸量；维生素C提高气管、支气管抵抗病毒的能力，平滑支气管平滑肌痉挛，减少气喘的发生；维生素E保护呼吸道不受二手烟、空气污染等有害物质的侵害；维生素B提升血液的带氧量，提升人体的呼吸效率。 健康的皮肤。维生素A是除皱大王；维生素B群对抗痘痘，平衡皮脂分泌，抗发炎，减少痘疤形成；维生素C美白、淡斑，抵抗紫外线的伤害，防止晒伤，帮助胶原蛋白增生，抗氧化；维生素E由内而外地抗衰