大同老字号现状和未来发展.docx

大同老字号的现状与未来发展一、 老字号的介绍1）历史的老字号大同作为山西有着悠久历史的城市，在历史的发展过程中出现了许多有名的字号，它们存在于各个行业领域。商业街铺遍布于大同各地，现在还保存着30多处老店铺遗址。著名的老字号有如绸布店“德泰钰”、“恒丽魁”，珠宝店“德胜荣”，药铺“德仁堂”，副食品有“郭肉铺”、“王面铺”，酒馆有“凤临阁”“琵琶老店”等。大同在清朝时期是最繁华的时候，人们讲究饮食文化等，加快大同老字号的出现与发展。下面着重介绍其中几个的背景与发展。1 琵琶老店谈及大同老字号，琵琶老店当为第一店，历史最为悠久，相传距今约2000多年。过去步入古城大同，在清远街路南有一座旅店，门前悬一醒目的木匾，上刻四个遒劲有力的大字“琵琶老店”。相传汉代昭君出塞，路经平城，曾在此店小住。故大同民间将琵琶老店与昭君联系在一起。相传昭君一行从长安出发，向北行进。时值寒冬，一路上白杨萧萧，寒风瑟瑟，夕阳古道，风尘仆仆。有天来到塞外古城平城，住在大西街东胜店。晚上明月当头，她想到明日就要离开汉土，一腔思乡之情油然而生，命人取出随身琵琶，焚香弹曲，舒缓处似行云流水，在场人无不动情。据说通晓音律的民间艺人将曲谱记录下来，演变成为后来的大同民间戏曲 “耍孩儿腔”。第二天昭君将她弹的琵琶赠与店家作为留念。大同人为了纪念这位和平使者，遂将东胜店改为 “琵琶老店”。相传唐懿宗显通年间大同军节度使段文楚，将一块由唐代著名书法家柳公权亲笔书写的“琵琶老店”四字牌匾，悬挂在该店门上，从此琵琶老店远近驰名，迎来八方客，生意达四海。2凤临阁大同的凤临阁座落在城内大西街的九龙巷内，原名“久盛楼”。相传明正德年间，大同煤龙镇有个青年女子叫李凤姐，长得貌若天仙且为人朴实，和他哥哥李二在九龙巷开了个酒楼，备清茶便饭，招待城内和过往客人。有一年明武宗微服来到大同，在久盛楼用餐，被李凤姐的姿色所迷。武宗使用种种手段，并道出皇帝身份，把李凤姐哄骗到手。后来李凤姐劝武宗应以国事为重返朝要紧，武宗听其劝解从大同返居庸关回京城，谁知在返京途中李凤姐病故居庸关，葬于居庸关西侧，现以成为居庸关“关沟十八景”之一的“白凤冢”。京剧传统剧目《游龙戏凤》演的就是这个故事。缘于此，李凤姐曾开过的“久盛楼”便更名“凤临阁”。 凤临阁的出名除了以上人文色彩的渲染外，另一个主要原因是它的特色菜肴。清末，大同地区一些有名望的名厨都曾操厨于此，有精烹满汉全席的官厨张林泉，擅做宫廷点心的关祥及后起之秀李寿山、武殿仕等。2）重修老字号的介绍大同的老字号许许多多，随着时代的发展与社会的动荡，许多老字号已经不再存在，现在存在的知名的老字号都是存在华严广场南侧的仿古建设中，有着老大同人耳闻熟详的“凤临阁”饭店、“任和美”砂锅居和“琵琶老店”客栈。它们从历史中缓缓走来，让大同人亲切的感受到昔日皇城市井生活的繁华盛景。在大同人的期待与关注下，有着500年发展历史的老字号凤临阁迎来了复兴揭牌的时刻。凤临阁复兴揭牌以来，每天都宾客如云，热闹非凡。众多的大同市民怀着浓厚的兴趣来到这家老店，品尝鲜香出笼的老大同名吃百花烧麦。对市民来说，来到这里，大多是怀着一种由衷的亲切感，来体验文化。历经十年的精雕细琢，凤临阁已然成为一座精美绝伦的建筑艺术品，其建筑飞檐斗拱、雕梁画栋，内部曲栏回廊、移步异景，汇聚了我国古代建筑的诸多样式和风格，并精选了大同历史名胜景点和故事传说，精美绝伦的雕刻和雕塑展现在各个建筑和环境内，将历史文化、建筑文化、旅游文化、民间民俗文化与饮食文化完美融合为一体，形成独具风貌的“凤临阁文化”。一进大厅，一幅大型木雕呈现出魏陵烟雨、石窟寒泉、采凉积雪、宝塔凝烟、玉桥观柳、雷公返照、凤台晓月、桑干晚渡的“明代云中八景图”，而在这幅明代城池图里，还有很多现在还能看到和一些正在恢复重建的景点，华严寺、凤临阁、清真大寺、善化寺、鼓楼、钟楼、四牌楼、九龙壁、法华寺、魁星楼、太平楼等。长廊上的十八幅木雕画，描绘了明朝正德年间发生在凤临阁的那段流传极广的皇帝与民女的爱情故事。在大堂内，南北墙上均是以瓯塑工艺表现的与大同有关的历史文化故事，包括文成御射、营建平城、二圣临朝、白登解围、凤台梳妆、武宗巡边等。内院天井的双层环廊上有36组大同历史故事的木雕，从10万年前的许家窑人，到有史记载的胡服骑射，直到今日之福地宝城，2300年的历史历历在目，共同构成了一组生动可感的大同史话，让人仿佛置身于历史的长廊中，品味古城大同深厚的文化积淀。再往东，位于广场东南隅的，便是距今约有2000余年的“琵琶老店”客栈了。新开张的琵琶老店是一座明二暗三的中式古典建筑。进入客栈，一股清新的气息扑面而来。里面环境优静，装修古朴典雅。专设的系列展示橱窗内，陈列着各种古老怀旧的物件，力求彰显昭君文化、和亲文化和琵琶老店文化的内涵。在公共活动空间的墙上，悬挂