油脂与蛋白质单元测试.docVIP

糖类、油脂和蛋白质单元测试 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意) 1．下列物质不属于危险品的是 A.硝酸铵 B.醋酸纤维 C.氯酸钾 D．三硝基甲苯 2．科学家正在研究开发新的能源，如核能、太阳能、风能、地热、潮汐热等。“绿色能源”是目前正在研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”中的一种。这种物质是 A.氢气 B．甲烷 C.酒精 D．木炭 3．下列物质中既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能与溴水反应褪色的是 A.二甲苯 B．硬脂酸 C．植物油 D.软脂酸 4．下列同组的两物质，不是同分异构体的是 A．乙醇和甲醚 B．苯甲醇和甲基苯酚 C.淀粉和纤维素 D.硝基乙烷和氨基乙酸 5．硫酸镁晶体与味精在外形上极为相似，因此造假者常用硫酸镁晶体制成假味精。下列选项中，前者能表示味精的成分，后者能将假味精鉴别出来的是 A．Na2CO3·10H2O 酒精 B．谷氨酸钠、醋酸 C.CuSO4·5H2O NaCl溶液 D．谷氨酸钠、纯碱溶液 6，葡萄糖、乙酸、甲酸和乙醇可用一种试剂加以鉴别，这种试剂是 A.银氨溶液 B．Na2CO3溶液 C．水 D．新制Cu(OH)2悬浊液 7．在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是 A.乙醇 B．氨基酸 C.乙烯 D.硬脂酸甘油酯 8．下列离子在溶液中能大量共存的是 A．K+、H+、C15H31COO—、NO3— B．NH4+、Na+、Cl—、CH3COO— C．K+、Ca2+、Cl17H35COO—、Cl— D．Na+、Fe3+、C6H5O—、NO3— 9．下列物质中，不属于酯类的是 ①酚醛树脂②胶棉③蛋白质④醋酸纤维⑤硬脂酸钠⑥牛油 A.②④⑥ B．①③⑤ C.②④ D．④⑥ 10．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应，还能与FeCl3溶液发生显色反应的是 11．下列各组混合物中，不论二者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成的二氧化碳质量也一定的是 A.甲醛和葡萄糖 B．乙醇和乙酸 C.乙醛和乙酸 D.丙烯和丙烷 12．已知—COOH能电离出—COO—和H+，—NH2能和H+结合生成—NH3+。当把晶体丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态时，并使溶液呈强碱性，则存在最多的粒子是 13，氨基酸分子中的一NH2和一COOH之间可以缩合脱水，如： 将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽”的反应，则生成的二肽最多有 A．1种 D．2种 C．3种 D．4种 14．下列叙述正确的是 A．取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀粉尚未水解成葡萄糖 B．结构式为：的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种 C.油脂的水解反应又叫皂化反应 D．在苯环上有1个—OH，1个式量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种 15．医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸分子的结构式为 ，下列说法不正确的是 A.此分子的式量为240 B.此分子中氮元素的质量分数大于12% C.可以形成酸式盐 D.既可与强酸反应，又可与强碱反应 16．为了保护地表的水质，防止河水富营养化，我国对洗衣粉的成分加以限制，其中限制使用的是 A.三聚磷酸钠 B．蛋白酶 C．十二烷基苯磺酸钠 D.硅酸钠 17．我国国家药品监督管理局在2000年11月16日发出紧急通知，立即禁止使用含有PPA的抗感冒药物。PPA是盐酸苯丙醇胺的英文缩写，已知苯丙醇胺的结构简式如下： ，下列对苯丙醇胺的叙述错误的是 A．它属于芳香醇 B．它具有弱的碱性，可与强酸反应生成盐 C.它可以发生酯化反应和消去反应 D．在一定条件下跟Br2反应时可以发生苯环上的取代反应 18．扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂，其结构式对此不正确的说法是 A．该物质水解后不能得到α—氨基酸 B．该物质与苯丙氨酸互为同分异构体 C.该物质能与浓溴水发生取代反应 D.该物质可由 和CH3COOH经缩合而成 二、简答题 19．棉花是一种天然纤维，属于高分子化合物，以棉花为原料生产的全棉内衣具有吸汗性，穿着舒适。试予以解释。 20．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热。如何用实验检验淀粉已部分水解? 三、实验题 21．实验室进行如下实验：①制乙烯②苯的硝化③淀粉水解④制酚醛树脂⑤制乙酸乙酯⑥银镜反应⑦纤维素水解⑧乙酸乙酯水解，其中用水浴加热的是 。 22．实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CXHYOZNP)的分子组成。