康大兔肉火锅连锁的项目营销的的策划的方案.ppt

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康大兔肉火锅连锁的项目营销的的策划的方案

* 橱窗、小车展示(堂食+外卖):兔头、烤全兔、烤兔腿 四 具体策略—品牌开发·特色菜品 * 四 具体策略—品牌开发·特色菜品 1、厨师、炒料师均来自川渝火锅世家 2、主要配料均运自四川原产地 * 基本形式:“兔子当家,一锅多吃”。 每款锅底吃完兔后均可烫各类火锅菜品。 【特色吃法尝出好滋味!】 四 具体策略—品牌开发·特色菜品 * 四 具体策略—品牌开发·特色设计 特色设计【立体展示】 店面整体装修(门头、招贴、吉祥物等) 宣传物料(易拉宝、单页、名片、菜谱等) 服务员(服装、胸牌等) 餐具(餐巾纸、筷子袋、调羹、碗等) 桌椅(椅套) 圆珠笔 特色礼品 * 四 具体策略—品牌开发· 特色服务 特色服务【稳定人气】 特色服务包括: 1、基本的:服务员的穿着打扮以及她们的言行是服务的最直观表现 2、别人做不到或者没想到的····· 特色服务能够持续消费者多次消费,培养消费忠诚度。 例如火锅中的 “海底捞” 典型的就是以特色服务制胜。 * 1、不仅吃,还能拿!在康大兔肉火锅店不仅可以吃兔火锅,当天火锅消费满150元以上者,还可以85折的价格买到康大系列兔礼包,正宗兔熟食品; 2、每天前20名的消费者,均免费送一个兔腿; 3、每天抽奖,奖一只烤全兔; 4、会员制 5 、来了就有礼:每一个前来消费的,均免费赠送一个兔头; 比如: * 四 具体策略—品牌推广 特色推广包括:开店前的造势和开店后的持续宣传。 1、新店开业最重要的是迅速聚拢人气,所以开店前宣传推广工作尤 其重要。我们将从网络宣传,DM单传发,口碑宣传,促销组合四 大方面实现开业即旺的目标。 2、开店后,我们会有更多的推广来保持持续的人气。 例如:凡是属兔的给与折扣; 制作专门的特色免费菜等。 * 思路确认,方案细化完善。 成立事业部,专业运营兔肉火锅连锁项目。 选址,落实审批等相关手续。 新店装修。 员工培训。 开业前推广。 新店开业。 五 时间推进 * 谢 谢 * * 康大兔肉火锅连锁项目营销方案 * 一、目的与意义 二、条件与依据 三、基本思路: 做什么样的兔肉火锅店? 四、具体策略:怎么做? 1、品牌核心 2、品牌开发 3、品牌推广 五、时间进度 纲要目录 * 第一:自建兔肉消费终端,强化与发挥桥头堡的 样板效应,带动并普及京城的兔肉消费。 第二:新的利润增长点。 一 目的与意义 * 二 条件和依据·内部条件 1、好材料:康大是国内兔肉行业的旗帜性企业,得天独厚的原料与服务 双标准,使火锅连锁的经营与扩张真正解除了后顾之忧。 2、好伙伴:陈总有着丰富的餐饮界资源,更有多年的操盘经。 3、好参谋:正一堂·中国连锁之队的丰富经验与智慧资产。 * 二 条件和依据·外部条件 火锅已被广大消费者喜爱,消费基础雄厚。 从全国市场来看,除了川渝市场,其他地区没有成气候的兔肉火锅品牌,市场缝隙明显,是很大的机会点。 国家积极倡导兔肉的消费,兔肉本身的特点(营养、健康)也越来越受到更多消费者的追捧。 * 康大在北京市场开始做兔肉火锅连锁店,是将隐形需求(目前北京消费者对兔肉的态度)和显性需求(目前北京消费者对火锅的态度)的强力整合! 只要做出自己的特色,一定大有可为!!! 可见: * 两项基本原则:1、以兔肉为根本 2、小而有特色 三 基本思路 做什么样的兔肉火锅店 ? * 为什么要坚持“小而有特色” 三 基本思路 ? 1、有效规避经营风险,毕竟是一个新课题,刚开始摊子不宜太大; 2、兔肉在北京市场属“小品肉”,没有形成人人吃兔肉的风潮,不宜过急; 3、火锅餐饮的发展,“小而有特色”是发展的趋势; 当然: 我们在实际的经营中,也必须向大型的火锅餐饮学习他们的优点与长处: 1、规范的管理 2、标准的服务 3、系统的文化 4、员工的培训 5、整体的推广 6、有序的扩张 * 1、品牌核心 2、品牌开发 3、品牌推广 四 具体策略 * 消费者写真: 中高端收入,月薪在3000以上,白领小资一族,工作繁忙,生活无规律,经常性在外 就餐,是典型盒饭一族。容易接受新鲜事情,推崇特色,个性。 对就餐环境,有较高要求,希望有个性特色;对于营养健康饮食比较重视,习惯尝试。 消费动机: 是朋友,同事,亲人间聚会的绝佳选择场合; 没有商务的客套和面子讲究,而在于交流感情,聚会为乐; 就餐氛围轻松,自由,小巧; ——“第一次来,听说这里很有特色!” ——“经常来,这里的确好吃!气氛蛮好,价格还不贵!” 四 具体策略—品牌核心·消费者 * 兔肉在四

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