微生态制剂作用机理及的研究进展.ppt

微生态制剂作用机理及研究进展 山东畜牧兽医职业学院 刘建胜教授 抗生素之利弊 1929年发现了抗生素以来，挽救了亿万动物和人的生命，发挥了不可磨灭的作用，但也产生了一些弊端，抗 生素 应 用于饲料行业为畜牧业的飞速发展起到了极大的推动作用： 引起菌群失调，破坏正常菌群的生态平衡，出现二重感染。 导致耐药性菌株增多，使疾病的治疗更加棘手。 影响家禽的细胞和体液免疫功能。 残留，致畸、致癌、致突变等问题倍受关注。 微生态制剂的出现 从20世纪70年代开始，微生物学者转向进行微生态制剂的研究和实际应用。 逐步在理论上探明了常见动物体内（特别是消化道内）的正常菌群的种类、数量及其功能。 在应用方面，研制成功了多种微生态制剂，并在生产实践当中进行了较广泛的开发应用，产生了显著的经济、生态和社会效益。 微生态制剂的出现 特别是20世纪90年代，世界各国，尤其是欧洲、日本等发达国家纷纷采取官方强硬的措施，对饲用抗生素的种类、使用方法、剂量和配伍等方面严加限制。为此，当前可替代抗生素、抗菌药物而又无毒副作用、无残留的微生态制剂在养殖业生产中应用越来越普遍。 微生态制剂的出现 由于生活水平的提高，人们逐渐认识到，抗生素长期添加于饲料中，可通过食物链对人类的健康造成危害。由此人类对食品安全性倍加重视。 微生态制剂的研究应用克服了长期使用抗生素给养殖业造成的种种弊端，对发展绿色饲料添加剂具有广阔的应用前景，己被农业部列为二十一世纪重点推广技术项目。这意味着对微生态制剂的研究、推广，符合我国可持续发展的总体要求。 微生态制剂的含义 微生态制剂是指根据微生态理论，在微生态学理论指导下，用正常微生物群成员，经特殊工艺制成的只含有活菌或包含细菌菌体及其代谢产物的主要用于动物的活菌制剂。 运用微生态原理，将从动物体内外分离的对动物有益的微生物，经过特殊的加工工艺制成的包含有益微生物及其代谢产物的活菌制剂。 Fuller将益生素定义为“一种可通过改变肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂”，我国学者将Probiotics译为益生素，其产品称为微生态制剂。 益生元 1995年Gibson, G .R等人提出了益生元的概念。它是一类非消化性物质，能选择性的促进一种或几种定植于结肠内常住菌的活性或生长繁殖，从而增进宿主健康。 这类物质最初发现的是双歧因子。大量研究认为，某些寡糖、多糖、肽类、蛋白质及我国的中草药等均可作为益生元。现在的研究热点多集中于寡糖，应用较多的是大豆寡糖、半乳寡糖、低聚果糖等。 合生元 益生素和益生元联合应用，既可发挥益生菌的活性，又可选择性地提高这些菌的数量，使益生作用更显著持久。国际上将此类产品定名为合生元，这是微生态制剂的又一发展方向。 微生态制剂的种类 按制品剂型可分为液体剂型和固体剂型 按制品所含有效微生物种类多少的不同可划分为单一有效菌剂和多菌复合菌剂。单一有效菌剂即有效活菌为某一种微生物构成的制剂，如乳酸菌剂、芽孢菌剂、酵母菌剂;多菌复合剂即有效菌是由二种或二种以上微生物构成的制剂。芽孢杆菌与乳酸杆菌联合组成和乳酸杆菌与酵母联合组成的复合微生物添加剂，具有促进生长和提高饲料效率的作用。 单一菌株的益生素较少，而更注重于复合菌制剂的研究。 复合菌制剂的作用效果更好，更符合实际生态环境。 复合菌制剂一般都具有协同作用。以蜡样芽孢杆菌与乳酸菌的协同作用为例，腊样芽孢杆菌是高度耗氧菌，它所造成的体内缺氧环境可抑制致病菌生长，但却有利于厌氧的乳酸菌的生长，乳酸菌的生长又增加了环境的酸度，更加强了对致病菌生长的抑制。 产品虽然价格较高，但其添加量低。 微生态制剂的种类 按制品使用目的可分为饲料添加剂型和药用型。前者可用于提高动物的生产性能，提高饲料的利用率以及维护动物机体的健康;后者作用方式与抗生素类药物相似，主要用于防病治病等治疗目的 按微生物的菌种类型还可将其划分为乳酸菌类制剂、芽孢杆菌类制剂、酵母菌类制剂为主的制剂。 常用菌及其功能特点 乳酸菌 芽孢杆菌 酵母菌 乳酸菌 是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或者兼性厌氧生长。在动物体内通过降低pH值，阻止和抑制致病菌的侵入和定植;降解氨、吲哚、粪臭素等有害物质，维持肠道中正常的生态平衡;增强体液免疫和细胞免疫;乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中 目前应用的乳酸菌主要是来源于乳酸杆菌属、乳酸链球菌属和双歧杆菌属的近30种的微生物。我国农业部允许用作饲料添加剂的乳酸菌有:干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、屎链球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌，共七种。 芽孢杆菌 用于益生素的芽孢杆菌是肠道的过路菌，不能定植于肠道中。好氧，无害，能产生芽孢，耐酸碱、耐高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性;促进有益菌的生长;拮抗肠道内有害菌;