毕业设计（论文）-张家界不同规模饮企业从业人员食品安全认知比较研究.docx

吉首大学本科生毕业论文吉首大学本科生毕业论文PAGE II独创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。学生签名： 日期： 年 月 日论文版权使用授权书本人完全了解吉首大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意吉首大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。(必威体育官网网址的学位论文在解密后应遵守此协议)学生签名： 日期： 年 月 日导师签名： 日期： 年 月 日目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc417317704 摘 要 PAGEREF _Toc417317704 \h I HYPERLINK \l _Toc417317705 Abstract PAGEREF _Toc417317705 \h II HYPERLINK \l _Toc417317706 一、引言 PAGEREF _Toc417317706 \h 1 HYPERLINK \l _Toc417317707 二、文献综述 PAGEREF _Toc417317707 \h 2 HYPERLINK \l _Toc417317708 （一）国外研究动态 PAGEREF _Toc417317708 \h 2 HYPERLINK \l _Toc417317709 （二）国内研究动态 PAGEREF _Toc417317709 \h 2 HYPERLINK \l _Toc417317710 三、研究方法与设计 PAGEREF _Toc417317710 \h 4 HYPERLINK \l _Toc417317711 （一）研究对象 PAGEREF _Toc417317711 \h 4 HYPERLINK \l _Toc417317712 （二）问卷设计 PAGEREF _Toc417317712 \h 4 HYPERLINK \l _Toc417317713 （三）研究方法 PAGEREF _Toc417317713 \h 5 HYPERLINK \l _Toc417317714 四、数据分析 PAGEREF _Toc417317714 \h 6 HYPERLINK \l _Toc417317715 （一）样本人口社会学特征分析 PAGEREF _Toc417317715 \h 6 HYPERLINK \l _Toc417317716 （二）信度分析 PAGEREF _Toc417317716 \h 7 HYPERLINK \l _Toc417317717 （三）交叉比较分析 PAGEREF _Toc417317717 \h 7 HYPERLINK \l _Toc417317718 五、结论与建议 PAGEREF _Toc417317718 \h 13 HYPERLINK \l _Toc417317719 （一）结论 PAGEREF _Toc417317719 \h 13 HYPERLINK \l _Toc417317720 （二）建议 PAGEREF _Toc417317720 \h 13 HYPERLINK \l _Toc417317721 参考文献 PAGEREF _Toc417317721 \h 15 HYPERLINK \l _Toc417317722 致谢 PAGEREF _Toc417317722 \h 16 HYPERLINK \l _Toc417317723 附录：餐饮从业人员对食品安全认知的调查问卷 PAGEREF _Toc417317723 \h 17吉首大学本科生毕业论文 PAGE \* MERGEFORMAT I张家界不同规模餐饮企业从业人员食品安全认知比较研究摘 要：本选题在阅读大量文献的基础上，以张家界为案例地，随机抽取大、中、小型餐饮企业的从业人员进行食品安全认知的调查，研究发现，张家界餐饮从业人员食品安全知识处于中上水平，认知存在一定缺陷，餐饮规模与食品安全认知的差异之间有显著相关，从业人员的食品安全认知水平大致按照大、中、小型的顺序递减，大、中型企业在法律法规和食品常识类知识的认知情况比小型的好。根据研究