东阿阿胶与铜城古井的田野考察报告.docx

东阿阿胶与铜城古井的田野考察报告曹保明 刘德伟[ 摘要] 本文是对我国古老的名贵药材、医药宝库中的珍品之一东阿阿胶与铜城古井的田野考察报告曹保明 刘德伟[ 摘要] 本文是对我国古老的名贵药材、医药宝库中的珍品之一—阿胶的产地山东东阿县（铜城）所做的田野考察报告。通过考察，作者发现，东阿有着独特的本土文化，琉璃井奇观、琉璃井街巷堪称东阿地标性文化，这里还有木版年画、 金属铸造手工作坊、王皮戏、铜瓢舞、阿胶民俗等等，还有很多未曾来得及挖掘的文化遗产，它们都与东阿阿胶 有着千丝万缕的联系。作者提出，把多种遗产—阿胶生产技艺与生活记忆和其他文化遗产结合起来进行研究和 保护，遗产就能很好地传承下来，这正是地域遗产的特色，也是遗产本身的特点。而这些就是在非物质文化遗产 调查过程中被发现和认定的一种保护方式。[ 关键词 ] 阿胶；生产技艺；生活记忆；铜瓢舞；琉璃井；琉璃井街[ 中图分类号 ] K890[ 文献标识码 ] A[ 文章编号 ] 1008-7214（2012）01-0095-052011 年 11 月，我们对我国古老的名贵药材、医药宝库中的珍品之一—阿胶的产地山东东阿县（铜 城）进行了田野考察，兹详述如下。一方水土一方风物。《本草经集注》载：“阿胶， 出东阿，故曰阿胶。”两千多年来，它在我国的中医 药史上一直占有重要地位。阿胶是用阿井之水把驴皮 熬煮成胶。当地胶工专用“阿井”水来制胶。关于阿井， 当地民间还流传着这样一个神话传说—“昔有猛虎 居深山，爪刨地得泉，饮之久化为人。”后逐渐将泉 转化为井。据《东阿县志》载当地的阿井古称“八宝 琉璃井”，是指人们从井中提水，长此以往，那井绳 拉来拉去挂在井口上的颜色颇似琉璃。这表明了此地 的井水中含有钙、镁、钾、钠等矿物质。当地人都讲，此地水每担比普通井水或河水约重三、四斤，用此水与驴皮配合熬制成胶，才是名符其实的阿胶。而“琉 璃井”又有自己的“水线”，它不是阿城普遍都有， 它是太行、泰山两大山脉在东阿县交汇处的地下“潜 流”，并有自己的“走向”。而古人早发现了这个“潜 流”的走向，于是在当地挖掘出八宝琉璃井若干口， 至今当地还有“八宝琉璃井胡同”这个地名。有史料 记载印证了上述传说。东阿县城铜城，位于全县中心， 是著名古镇，往返两京驿道上的重要站点。铜城处于 古济水流域。黄河在王莽建国三年（公元 11 年）河决 魏郡，黄河河道发生了较大的变动。汉明帝永平十二 年（公元 69 年），王景修渠筑堤，使河水从铜城脚下 绕过，东北行经利津入海。历魏、晋、隋、唐等朝代，[ 收稿日期 ]2011-12-10[ 作者简介 ] 曹保明，男，黑龙江人，中国民间文艺家协会副主席，吉林省非物质文化遗产保护专家组组长。主要从事民间文学、 民俗学、文化人类学研究。刘德伟，男，北京人，汉族，毕业于北京大学哲学系，编审。中国民间文艺家协会《民间文化论坛》主编。主要从事非物质文化 遗产学及民间文艺学研究。95东阿阿胶与铜城古井的田野考察报告民间文化论坛近千年无大改道。因而，铜城地下水源丰富，形成了闻名遐迩的的琉璃井奇观。铜城有七十二面琉璃井， 三十六个透胡同东阿阿胶与铜城古井的田野考察报告民间文化论坛近千年无大改道。因而，铜城地下水源丰富，形成了闻名遐迩的的琉璃井奇观。铜城有七十二面琉璃井， 三十六个透胡同，在屡次抗击异族入侵的战争中，发 挥了神奇作用，蒙上了一层绚丽的神话色彩。琉璃井者， 谓井筒呈琉璃状，井水为琼浆甘冽，水重特高。夏天 临井而饮，清凉透彻，沁人心脾。井底映天，井壁灿烂。 冬日俯视，水气弥漫，宛如进入水晶宫殿。岁月更替， 使井壁上的琉璃愈积愈厚，奇形怪状，气象万千。铜 城琉璃井，乃地下济水一股潜流。济水乃古四渎之一。 源于河南济源县王屋山，其故道本过黄河南折，东流 至山东，与黄河平行入海。水中含有大量矿物质，钾、 钠、钙、镁等人体血液所需要元素，东阿早就有人取 其所成阿井水煮胶，谓之阿胶。成为补血、养血一大 药用珍品。琉璃井中之水、含有大量碳酸钙，在长年 汲水过程中，淋漓井壁，待水蒸发和二氧化碳逸出， 使水中碳酸钙沉积下来，形成各种钟乳石，附着于井壁。 有时有苔藓蕨类植物，因使所 凝结之物，多呈绿色。 蓝天白云，井底倒映，形成了扑朔迷离的奇景。在科 学不发达的时候，人们不了解这自然现象中化学变化 内因。误以为井中有一种神秘力量使然。井壁生有光 滑闪耀的琉璃，成为铜城特有的井中奇观。化记忆产生的背景和空间之中。来到这样的记忆之地，便有一种文化回归的感觉。只见在建筑新楼的吊车和 拆迁旧房的推土机隆隆的响声中，尘土飞扬的小巷却 依稀可见旧日的模样。我们走进那几条还没有扒拆到的小巷，看到标 着“琉璃井街 7 号胡同的牌子”， 街旁一个个荒草 凄凄、门上依旧贴着过年时的对联和福字的宅院倍 感亲切。敲门走进小院打听