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1：[论述题]中国居民膳食指南的内容及其对幼儿膳食的意义。??参考答案：近年来 国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时， 国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。?为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称“指南”），于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。?《指南》以必威体育精装版的科学证据为基础，论述了当前 国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。?一、《指南》主体框架?《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。?一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是：?1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配?2. 多吃蔬菜水果和薯类?3. 每天吃奶类、大豆或其制品?4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6. 食不过量，天天运动，保持健康体重?7. 三餐分配要合理，零食要适当8. 每天足量饮水，合理选择饮料9. 如饮酒应限量10. 吃新鲜卫生的食物 2：[论述题] 儿童学习活动时大脑皮层的特点和规律。答：大脑的最外一层称为大脑皮质。大脑皮质有许多沟（向下凹陷）和回（向上突起），这就大大增加了皮质的表面积。成人大脑皮质的表面积约1/4平方米，神经细胞数约100多亿。每一个神经细胞又与数以千记的神经细胞发生联系，形成极为复杂的网络。神经网络是各种心理活动的生理基础。? ?? ? 大脑皮质的活动有它的规律，了解其中的一些规律对开发智力有很大帮助。1、 优势原则：人们学习和工作的效率与有关的大脑皮质区域是否处于“优势兴奋”状态有关。2、?镶嵌活动原则：脑是人体的“司令部”，在司令部里有着十分细致的分工。当人在从事某一项活动时，只有相应区域的 大脑皮质在工作（兴奋），与这项活动有无关的区域处于休息（抑制）状态。随着工作性质的转换，大脑皮质的工作区与休息区不断轮换，好比镶嵌在一块板上的许多小灯泡，忽亮、忽灭，闪闪发光。这种“镶嵌”式活动方式，使大脑皮质的神经细胞能有劳有逸，以逸待劳，维持高效率。就语言中枢来说，分为四区，分别与读、写、听、说有关。3、 动力定型：若一系列的刺激，总是按照一定的时间、一定的顺序，先后出现，当多次重复后，这种顺序和时间就在大脑皮质上“固定”下来，有了规律。每到一定时间，大脑就“知道”某种活动该干什么，提前做了准备。这种大脑皮质活动的特性就叫“动力定型”4、 睡眠：睡眠是大脑皮质的抑制过程。有规律的、充足的睡眠是生理上的需求。睡眠可使人的精神和体力得到恢复。3：[论述题]婴幼儿各解剖系统的生理特点和卫生要求。?、关注0～3岁看护人员的素质生长在乡镇的幼儿，大多由爷爷奶奶或保姆看护。他们多半凭着自己的经验对幼儿进行喂养和教育。幼儿不肯吃饭，看护者就哄着追着喂饭，一顿饭有时要吃上一个多小时：幼儿不肯睡觉，就让他嘴里叼个奶嘴…·很多坏习惯不是幼儿一出生就有的，而是由于大人们不恰当的教养方式而慢慢导致的。有的幼儿不听话时，看护人员就吓唬幼儿“你不乖，大老虎要来吃你的”“你不乖就送你去幼儿园”等。在幼儿幼小的心灵上播下了对动物恐惧，对幼儿园害怕的种子。到了幼儿该入园时，他们就哭闹着不肯上幼儿园。可见，看护人员的观念及教育方式关系到幼儿健康教育的成效。我园充分利用教育资源，做好0～3岁幼儿的教育延伸，通过讲座、培训和亲子活动等形式，提高0～3岁看护人员的素质和能力。二、关注家长对幼儿健康的观念在我园关于提高家长教育水平的方法研究中有一份对家长的问卷调查表。我们发现，家长对幼儿健康方面的认识存在着许多错误的观念。由于家长的健康观念会直接影响幼儿的生理和心理环境，所以帮助家长树立正确的幼儿健康观念是一个不可忽略的问题。对此，我园作了关于幼儿饮食、睡眠和运动等的专题讲座，利用园内的网站和家长在论坛上进行沟通，还特别对大班幼儿的家长发了宣传资料，旨在引导家长给幼儿创设健康的生长环境。三、关注电视对幼儿健康的影响电视节目尤其是动画片对幼儿的健康成长有着不可估量的影响。长时间观看电视不仅会对幼儿的眼睛和生长发育有所伤害，更重要的是，电视节目尤其是动画片的播放，可能对幼儿思维和心理产生不良影响，这是幼儿园教师和家长需要共同关注的问题。如有的