第五章人文景观旅游资源li_gcb.ppt

* 南方饮食的主流：羹鱼 司马迁《史记·货殖列传》称：“楚越之地，地广人稀，饭稻羮鱼”。 * 北方肉食供应结构在不同历史时期亦不尽相同。牛、狗、羊、猪。 * * 二、中国的烹饪艺术 当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。 中国的烹饪艺术基本特点： 1.原料广博，菜品繁多 2.选料严谨，因材施艺 3.刀功精湛，艺术性强 4.善于调味，注重火候 5.技法多样，盛器讲究 * 三、各地的风味佳肴 中国的菜系有不同类型，有“四大菜系”之说，即山东（鲁）、淮扬（扬）、四川（川）、广东（粤）；又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙江（浙）、安徽（徽）、湖南（湘）、福建（闽）四个菜系；还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上北京（京）、上海（沪）两个菜系；“十二大菜系”之说，即“十大菜系”再加上河南（豫）、陕西（陕、秦）两个菜系。 * ⑴三清：道教最高层神团。 玉清元始天尊，住清微天之玉清宫； 上清灵宝天尊，住禹余天之上清宫； 太清道教天尊（即太上老君），则无世不在，无世不存，住大赤天之太清宫。 * * (2)四御：辅佐三清的四位天帝 流行的说法指： 玉皇大帝：“昊天金阙至尊玉皇大帝”，为总执天道之神； 紫微北极大帝：“紫微中天北极太皇大帝”，协助玉皇大帝执掌天地经纬、日月星辰和四时气候； 勾陈南极大帝：“勾陈上宫南极天皇大帝”，协助玉皇大帝执掌南北极和天地人三才，统御众星，并主持人间兵革之事； 后土皇地祗（女神）：“承天效法厚德光大后土皇地祗”，执掌地道，掌阴阳生育、万物之美与大地山河之秀（又称“大地母亲”），与执掌天道的玉皇大帝相配套。 * * (3)三官（三元大帝） 指天官、地官、水官。 道教称，天官赐福；地官赦罪；水官解厄。 因道教将三官的诞辰日编在三元日，即上元正月十五（元宵节：上元节），中元七月十五，下元十月十五，故三官大帝又称“三元大帝”。 * * 2．神仙：道教神仙队伍十分宠大。 最常见的神仙有： 真武大帝：传说真武为净乐国太子，后在武当山修炼，得道飞升。现武当山为全国各地真武庙的祖庭。全国著名的真武庙还有：广东佛山祖庙，云南昆明太和宫，广西容县经略台真武阁。 文昌帝君：文昌原是星官名（民间俗称文曲星）。自元代起全国各地均兴建文昌庙、文昌祠、文昌阁等供奉文昌帝君。七曲山文昌宫（梓潼大庙）是全国文昌庙的祖庙。 * 魁星：指北斗七星中组成斗形的前四颗星。 八仙：是民间最熟悉的神仙群体。八仙指李铁拐（也称铁拐李）、汉钟离（也称钟离权）、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。 天妃娘娘：妈祖原名林默，传说她救助过不少海上遇难渔民和船只，后在福建莆田湄洲岛羽化升天。道教继承民间传说，把妈祖列为道教女神（海上保护神）。据统计，世界十多个国家和地区共有1500多座妈祖庙。湄洲岛妈祖庙为妈祖庙的祖庭。湄洲岛妈祖庙、天津天后宫和台湾北港朝天宫并列为我国三大妈祖庙。 * 3．护法神将 关圣帝君：即关羽，关羽在宋代以后才名声大震，因其为“忠、孝、义、节”的楷模而屡受皇帝褒封。儒家尊其为“武圣人”；佛家尊其为伽蓝神；道教则尊其为关圣帝君。关公遂成为惟一受到儒、释、道三教共同尊崇的偶像。目前，山西运城解州关帝庙是全国规模最大、最为壮观、保存最完好的关帝庙。另外，河南洛阳的关林，传说是埋葬关羽头颅之处，也是著名的关帝庙。 王灵官：道教重要护法神将，专门镇守道观山门，镇妖压魔，其地位相当于佛教的韦驮。 * (三)道观的主要殿堂 道观的名称有宫、观、庙、道院等。道观主要殿堂有： 1．山门殿：一般供奉青龙神和白虎神，相当于佛寺的二王尊。 2．灵官殿：供奉王灵官，相当于佛教的天王殿。 3．三清殿：供奉道最高神三清，相当于佛教的大雄宝殿。 4．玉皇殿：供玉皇大帝，有的供奉四御。 5．三官殿：供奉天官、地官、水官。 * (四)道教建筑 道教宫观建筑的特点： 在选址上，利用山地条件，突出仙境，渲染神秘气氛； 在布局上，体现中国传统院落式总体布局； 在结构上，充分体现道家五行、八卦思想； 在建筑装饰上，追求吉祥、如意、长生、成仙的思想。 重点道教宫观举例： 华山玉泉院、崂山太清宫、罗浮山冲虚古观、北京白云观、台湾妈祖庙以及武当山真武道场等，都是中国著名的道教宫观。 * (五)道教的主要称谓 1、男教徒称道士，又称道士先生。 2、女教徒称道姑，也可称女冠。 3、道观的负责人可称为监院或住持，俗称当家的。 4、教外人对道士、道姑一般都可统称为道长。 * 四、伊斯兰教、基督教及其景观 （一）伊斯兰教 伊斯兰教由穆罕默德于 7世纪创立，其后，伊斯兰教通过军事、经商和文化交流不断向外传播，成为世界的第二大宗教。 公元 651年前后，伊斯兰教从海陆两路传入我国的东南沿海和西北地区。唐宋时期，我国的清真寺已有广州