公共营养师基础知识第二章医学基础7cqmzt.ppt

胃液性质与成分 性质：胃液是一种无色酸性液体，Ph值0.9-1.5， 正常人每日分泌的胃液量约为1.5-2.5L 成分：水、盐酸、胃蛋白酶、粘液、HCO3- 内因子 胃酸-壁细胞分泌 胃蛋白酶原-主细胞分泌 粘液-粘液细胞分泌 内因子-壁细胞分泌 胃消化吸收 * 胃酸作用 激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶作用提供必要环境 分解食物结缔组织和肌纤维，蛋白质变性易消化 杀死随食物进入胃内的细菌 进入小肠后，促进胰液、胆汁和小肠液的分泌 与钙铁结合，形成可溶性盐，促进吸收 胃消化吸收 * 胃酸分泌 食物。刺激性 酒精 咖啡因 强烈精神刺激 胃消化吸收 * 胃粘膜屏障 粘液-碳酸盐屏障 乙醇、阿司匹林、Hp造成胃粘膜损伤 胃消化吸收 * 胃排空 固体食物排空决定磨碎食物颗粒大小 液体排空固体 碳水化合物蛋白质脂肪 情绪好情绪差 混合食物在胃排空4-6小时 胃消化吸收 * 胃的吸收功能很弱 一般仅吸收少量的水分和酒精 胃消化吸收 * 小肠 消化食物与吸收营养素的主要器官 小肠的位置与分部： 上接幽门，下与盲肠相接，长5~7m，蟠曲于腹腔中、下部。可分为十二指肠、空肠和回肠 * 小肠内消化和吸收 小肠是食物最重要的内消化和吸收场所 * 小肠 小肠：十二指肠、空肠、回肠，全长5～7m，是食物消化、吸收最重要的场所 小肠每天分泌小肠液约1～3L，呈弱碱性，其成分大部分是水，无机盐成分主要有K、Na、Ca,等，有少量粘蛋白、免疫球蛋白 小肠液可中和或降低胃内容物的酸度，保护肠粘膜 为多种消化酶提供适宜的弱减性环境，利于食物的分解和营养物质的吸收 * 胰液性质与成分 无色碱性液体 每日约1.5L 含有水、无机物、有机物 有机物主要是消化酶：蛋白水解酶、淀粉酶、脂肪酶 小肠内消化和吸收 * 胆汁的性质与成分 苦味金黄色弱碱性液体 每日600-1200ml 含有水、无机物、胆盐、磷脂、胆固醇、胆色素，不含消化酶 小肠内消化和吸收 * 胆汁的作用 促进脂肪消化吸收 促进对脂溶性维生素 小肠内消化和吸收 * 胆汁的作用 促进脂肪消化吸收 促进对脂溶性维生素 小肠内消化和吸收 * 小肠液的分泌： 弱碱性液体，成年人每日分泌量约1-3L。 含有粘蛋白、免疫球蛋白和2种酶：肠激酶和小肠淀粉酶，肠激酶它能激活胰液中的胰蛋白酶原。 * 小肠绒毛 * 十二指肠绒毛扫描电镜像 * 大肠 大肠包括：盲肠和阑尾、结肠（升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠）、直肠。长约1.5m * 大肠消化吸收 大肠的主要功能在于吸收水分、无机盐以及大肠细菌合成VB、VK 大肠还为消化后的残余物质提供暂时贮存所。 大肠内没有重要的消化活动 * 大肠消化吸收 大肠液 碱性粘液液体 润滑粪便，保护肠粘膜 * 大肠消化吸收 大肠内细菌 大肠内有许多细菌，细菌主要来自食物和空气 细菌分解食物残渣，产生短链脂肪酸、气体 大肠内的细菌合成维生素B复合物和维生素K * * 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪  胃液 胆汁 胰液 肠液 粪便 唾液腺 食物 口腔 咽 食道 胃腺 胃 胰 肠腺 小肠 大肠 消 化 系 统 肝 胆 胃 肛门 食物消化吸收示意图 * 营养物质的吸收 酒精 * * 淋巴系统 * 免疫系统组成和功能 免疫器官 免疫分子 免疫细胞 * 免疫器官 中枢免疫器官 周围免疫器官 胸腺 骨髓 淋巴结 脾 扁桃休 * 免疫细胞 T、B、NK、K细胞 * 免疫球蛋白 补体 细胞因子 免疫分子 * 免疫系统的功能 保护 清除 修补 * 泌尿系统组成和功能 功能 把人体生理活动产生的代谢废物通过尿液排出体外 * 肾脏 肾由许多肾单位构成 肾单位 肾小体 肾小管 肾小球 肾小囊 肾脏 * 尿液形成过程 肾小球中的血液 水、无机盐、葡萄糖、尿素 肾小囊 原尿 肾小管 葡萄糖 大部分水、部分无机盐 毛细血管 余下的水、无机盐、尿素 终尿（尿液） 重吸收收 过滤 * 生殖系统组成及功能 生殖系统的功能是繁殖后代和形成并保持第二性特征 男性生殖系统和女性生殖系统包括内生殖器和外生殖器两部分 内生殖器有生殖腺、生殖管道和附属腺 * 男性生殖系统 睾丸 输精管道 附属腺 内生殖器 外生殖器：阴囊和阴茎 精囊腺、前列腺、尿道球腺 附睾、输精管、射精管和尿道 * 女性生殖系统 卵 巢 输卵管 子 宫 阴 道 内生殖器 外生殖器：外阴,大,小阴唇 * 1.中枢神经系统 2.周围神经系统 神经系统在维持内环境稳定中的作用 具有控制和协调肌体各个系统共同维持