培训工作是酒店服务高质量的根本.docVIP

目录摘要………………………………………………………………………………2一、中国酒店培训现状………………………………………………………3-4（一）对培训的概念不清晰………………………………………………………3（1）培训机制不健全 ……………………………………………………………3（2）培训需求把握不明确 ………………………………………………………3（二）培训费用支出不固定………………………………………………………3二、中国酒店培训存在问题…………………………………………………4（一）培训观念落后………………………………………………………………4（二）没有充分调动员工积极性…………………………………………………4（三）缺乏长期有效的人力资源开发培养计划…………………………………4三、酒店业培训的必要性……………………………………………………6（一）正确认识员工培训…………………………………………………………6（二）培训有利于酒店的发展……………………………………………………6（三）培训有利于员工自身的发展………………………………………………7（四）培训有利于提高服务质量…………………………………………………7四、酒店培训的途径和方法…………………………………………………8（一）专题讲座……………………………………………………………………8（二） 讨论法 ……………………………………………………………………8（三） 案例讨论法 ………………………………………………………………8（四）职业培训法…………………………………………………………………8（五）管理培训法…………………………………………………………………9（六）视听培训法…………………………………………………………………9（七）师徒式培训…………………………………………………………………9（1）准备 …………………………………………………………………………9（2）传授 …………………………………………………………………………9（3）练习 …………………………………………………………………………9（4）跟踪观察 ……………………………………………………………………9五．总结 ………………………………………………………………………10六．参考文献 …………………………………………………………………10摘 要目前，我国酒店从业人员素质的高低在很大程度上影响着酒店管理和服务水平。我国酒店业从业人员的文化水平和业务技能普遍不高。因此，提高员工素质是酒店服务质量管理的当务之急，培养和造就一支高素质和相对稳定的员工队伍，也是“入世”后我国酒店业参与国际竞争的基础。培训作为提高员工知识与服务技能的重要手段，也决定着酒店在激烈的竞争中能否立足于不败之地。酒店业作为我国第三产业的服务行业，少不了的是人才方面的竞争，在金融危机的影响下，带动起经济的发展起着重要的作用，本文阐述了提高服务质量对酒店的重要性，分析酒店培训工作的现状和问题，如何提高酒店的服务质量提出了相应的解决方法和途径。关键词：现状、存在问题 、建议 在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，培训工作是酒店服务高质量的根本，人才的培养和引进也是酒店所注重的，高素质的人才是酒店发展和竞争的关键所在，酒店在培训的过程中要本着“以人为本”的用人原则，或许有人会认为，酒店的流动性比较大，花了一定的人力物力培训好一班人才之后又流失了觉得很不值，员工流失会给酒店经营管理带来一系列的消极影响，如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大等，酒店只有高度重视员工的需要，将员工放在第一位，增强员工的工作满意感，才能降低员工的流失率；不过从另一个方面来考虑，培训是一种投资，高质量的培训更是一种回报率很高的投资。中国酒店培训现状现阶段我国酒店业的培训现状是本着实用实效的原则，通常没有长远的发展目标，对学院毕业生、有潜质的经理人或业务骨干没有系统的培养计划，只是强调不断地完成工作任务，承担工作职责。还有一个很严重的问题就是很多酒店除了例行的培训，如入职培训以及轮岗培训以外，几乎没有系统性的培训需求分析，不能照顾到不同职业阶段员工的需要。（一）对培训的概念不清晰1、培训机制不健全中国的酒店一般采用“重使用轻培养”的培训方式，缺乏一套有效的培训机制，酒店业务培训多以短期、简单为主，本着实用实效的原则，通常没有长远的发展目标，对学院毕业生、就业人员没有系统的培训计划，只是强调不断地完成工作任务，做错事承担工作职责。培训需求把握不明确 很多酒店都不能很好地把握自己的培训需求，因此进行的培训也很少能够对症下药。没能从企业的角度，根据酒店不同部门、不同岗位的素质与绩效要求以及实际绩效与目标绩效之间的差距，确定基本的培训范围、强度与方向。（二）培训费用