2015-2016高中生物_专题4_课题2_探讨加酶洗衣粉洗涤效果练习_新人教版选修.doc

课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、加酶洗衣粉 　(1)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。(2)蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白氨基酸或小分子的肽。同样的道理脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质而易洗去。遵循原则对原则和单一变量原则。探究问题(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。要控制洗衣粉的种类为变量其他条件一致使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对比实验。(2)加酶洗衣粉的最适温度。温度是自变量不同的实验组之间形成相互对照。(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。变量是加酶洗衣粉的种类；污渍的种类、程度等应是完全相同的。 一、选择题和普通洗衣粉相比加酶洗衣粉(B)不含表面活性剂三聚磷酸钠的含量减少需要比较高的水温洗涤效果优于普通洗衣粉解析：和普通洗衣粉相比加酶洗衣粉加入了酶制剂减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量2．下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的比较正确的是(D)表面活性剂只存在于普通洗衣粉中会产生泡沫可以将油脂分子分散开加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中水软化剂只存在于普通洗衣粉中可以分散污垢普通洗衣粉中含有较多的磷会污染环境解析：表面活性剂和水软化剂在普通洗衣粉及加酶洗衣粉均有使用；加酶洗衣粉中的酶是经过处理后添加的；普通洗衣粉含有较多的磷含磷的污水排放至水域中会引起藻类大量繁殖。下列说法不正确的是(C)加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以科学研究中研究变量的思路是一致的只是在不同的问题情境下具体做法不同解析：在洗涤衣物时不仅要考虑洗涤效果还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍可是不易洗去汗渍这体现了酶的(B)高效性专一性需要适宜的条件多样性解析：酶的催化作用具有高效性和专一性蛋白酶只能将蛋白质水解而不能将汗渍中的脂质物质水解这体现出酶的专一性。酶的高效性是指与化学催化剂相比酶的催化效率更高。酶的催化作用需要适宜的条5．使用加酶洗衣粉的好处不正确的是(C)有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用水温过低时不宜使用加酶洗衣粉解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性脂肪酶可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍温度、pH等都会影响加酶洗衣粉洗涤效果；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量使洗涤剂朝低磷无生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(B)生物体内的酶活性受温度影响洗衣粉中的酶不受温度影响洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹保持其活性生物体内的酶是蛋白质洗衣粉中的酶是无机物以上全部正确解析：生物体内的酶和洗衣粉中的酶都受温度影响大多7．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶但洗衣粉中蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉以下解释正确的是(D)蛋白酶处于抑制状态其他几类酶不是蛋白质类蛋白酶具有识别作用不分解作为酶作用的蛋白质缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹使8．在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是(D)水量、水质洗衣粉的用量和洗涤方式及时间衣物的材料、大小和浸泡时间以上都是不变因素解析：在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时根据单一变量原则在设置的几组实验中除了温度变化之外影响洗涤效果的其他因素均应为不变因素。某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和的温度梯度在其他条件都一致的情况下发现40 ℃时洗涤效果最好由此可以得出(D)为该酶的最适温度不是该酶的最适温度酶活性最高不能确定该酶的最适温度解析：该同学在其他条件都一致的条件下做实验符合实验设计原则。对于最适温度要明确同一种加酶洗衣粉也因洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。另外一点就是温度梯度差过大因而只能说在该40 ℃时的洗涤效果最好。至于最适温度应围绕40 ℃再设置较小梯度差进一步测定。下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述合理的是(B)先用热水溶解洗衣粉再将水温调节到最适温度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：由于温度会影响酶的活性高温会导致pH下加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉但pH过高或过低时酶都会变性失活则两者洗涤效果相似；酶具有专一性加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强。二、非选择题加酶洗衣粉是指