蛋白质-脂质-蛋白质.PPT

请勿模仿！ * * 第二节 细胞膜和细胞壁 1．概述细胞膜的“流动镶嵌模型”的基本内容。 （难点） 2．通过教材活动，理解并说出细胞膜的选择透性。 （重点） 3．说出质膜组成成分的生理作用。（重点） 4．说出植物细胞壁的组成和生理作用。 冷水泡玫瑰花 开水泡玫瑰花 一、细胞膜有选择透性(功能特点） 1.质膜：细胞膜又叫质膜。 2.透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。 质膜为什么会有选择透性，我们知道结构与功能是相统一的，因此需要从它的结构谈起。 质膜的功能越丰富，膜蛋白的种类和数量就越多。 二、质膜的结构模型 细胞膜的组成成分是什么呢？ 科学家的足迹 ——对细胞膜结构的探索历程 科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？ 提示：细胞膜含有脂质物质 人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？ 提示：细胞膜含有蛋白质 应用化学手段分析表明： 质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成质膜的脂质中磷脂含量最多 脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 磷脂分子结构 极性头部 （亲水） （磷酸基团） 非极性尾部 （亲脂、疏水）（脂肪酸） 磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。 磷脂分子 绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾部将如何排布？ 空气 水 两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。 细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层 尝试画出细胞膜中磷脂分子的排布模型 说明： 2.脂双层中的两层并不是完全相同。 3.脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。 4.“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。 1.细胞在有水的环境中，脂双层会自发地形成。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ①侧向扩散运动; ②旋转运动; ③摆动运动; ④伸缩振荡运动; ⑤翻转运动; ⑥旋转异构化运动 膜脂的分子运动 “三明治”模型： “蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图 蛋白质位于细胞膜的什么位置？是怎样分布的？ 按照“三明治”模型，细胞膜的厚度至少有20nm，但实际上其厚度仅为7～8nm。 细胞膜的厚度仅为7～8nm 资料:罗伯特森的实验 标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质覆盖、镶嵌、贯穿在脂双层中 蛋白质在膜中的分布是不对称的。 全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质都称为膜蛋白， 冰冻蚀刻电子显微法 蛋白质在细胞膜中的位置是静止不动的吗？静态“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构是否能体现膜的功能? 这“生痛”说明细胞膜是动态的，而不是静态的。 1970年，荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验 人细胞 鼠细胞 细胞膜具有流动性 【思考】实验结果说明了什么？ 体现细胞膜流动性的实例还有分泌蛋白的分泌、植物细胞的质壁分离与复原等。 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜的流动镶嵌模型。 膜中各种组分的作用 脂双层：控制细胞物质出入：＿＿＿＿ 膜蛋白：控制细胞物质出入：＿＿＿＿ 生物催化剂：＿＿＿＿ 细胞识别：＿＿＿＿ 质膜在＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿方面都有重要作用。 流动性 载体蛋白 酶 糖蛋白 细胞控制 细胞通讯 质膜内、外侧的成分存在一定的差别。质膜外侧分布有糖蛋白，可以此来判断质膜的内外侧，即糖蛋白分布的一侧为膜外，另一侧为膜内。 如何判断膜内和膜外？ 【对点训练】关于动物细胞质膜的叙述，错误的是 ( ) A.动物细胞质膜控制物质进出具有相对性 B.精子与卵细胞的结合体现质膜的识别作用 C.温度变化对质膜的流动性具有一定的影响 D.质膜上的所有蛋白质都是可以移动的 D 解答本题的关键是理解质膜上各组成成分的功能和质膜的功能。 成分：主要是纤维素。 功能：支持和保护。 特性：具有全透性，与细胞的选择透性无关。 三、细胞壁（植物和藻类） 质膜 结构特点 功能特点 结构组成 结构探究历程 决定 一定的流 动性 选择透性 脂双层 膜蛋白 *