保健食品的定义与评价ppt课件.pptx

保健食品的定义与评价;;;预防亚健康状态十字方针;;保健食品的概念;;保健食品与普通食品的区别;;同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。;标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括： 1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5、维生素类：如维生素A维生素C维生素E等； 6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8、微量元素类：如硒、锌等； 9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。 ;;我国传统的保健食品有;(1)长期应用, 如茶叶 。 (2)安全, 有广泛应用基础 。 (3)具有功能调节作用 , 是漫长的、 逐步调整的过程。 (4)质量可控。 (5)有充分的科学研究基础 。;　　;;;;我国保健食品的理论基础是中国的中医食疗文化。 传神农氏曾“尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就”,我国传统是药食同源,我们的祖先经长期食用,发现有的食物本身就可以防病治病。我国保健食的理论基础是中国的中医食疗文化。 目前我国批准适用作为保健食品的“药食同源”的中药有 87 种, 另有 114 种可用于保健食品的材料,如常见的枣、蜂蜜、桑叶、菊花等。;;中药作用机制;丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子???莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香;食物疗病法1917 诸病食养疗法1926 现代食疗本草1930 食物治病新书1932 补品研究1937 食物疗病常识1937 家庭食物疗病法1940 疾病饮食指南1938 食物疗病法1940 ;;通过膳食评价或人体测量以及具体的实验室指标来确定人体所缺乏的营养素 选择保健品的原则是，日常饮食中缺少哪种营养素就针对性地补充哪种。;在购买保健品的时候，要注意检查保健品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询确认其是否具有合法性 ； 保健品的标签除应有生产日期、保质期外，还应注明适宜人群、食用量及食用方法。只有选择适合自己的保健品，身体才能尽快恢复健康，不正确及盲目的选择，不但浪费了金钱，还可能对身体产生更大的危害。;谢 谢！