七下生物第一讲 第一课程 食物的营养成分(第2课程时).docVIP

第一章 第一节 食物的营养成分（第2课时） 教学目标： 1．知识目标 ①举例说明各种维生素的来源及缺乏症。（重点） ②知道水和无机盐的作用。 2．能力目标 ①通过探究活动，比较不同果蔬中维生素C含量。 ②通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，以提高学生的归纳、总结能力和逻辑思维能力。 3．情感、态度与价值观目标 ①认同人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。 ②尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。 教学方法及学情分析： 学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础；但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用知识是有限的，如维生素、无机盐的主要种类、来源及缺乏症等。教师充分利用教科书，结合生活实际展开教学活动，力求使学生对此形成更丰富、科学和准确的认知。在“比较不同果蔬中维生素C的含量”的探究活动中，学生要利用研钵、漏斗等仪器，这些对学生来说均是比较陌生的，上课前要做好充分的准备。 本节课中通过探究活动，比较不同果蔬中维生素C含量，虽然实验原理简单明了，但是在操作时对量筒和胶头滴管的使用，以及过滤器的制作过滤时注意事项都不是很熟悉，所以讲解要准确，操作要规范。调动全体学生的积极性，引导学生主动参与，乐于探究，勤于动手以及与他人交流合作，突出创新精神和实践能力的培养。在实践中提高学生的生物科学素养给学生留下想的空间，做的时间，表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性、创造性。 课前准备： 教师：新鲜的水果蔬菜；研钵、铁架台、烧杯漏斗、滤纸、试管、量筒、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、橙汁饮料。 学生：学生分组收集几种常见的果蔬，课前查阅相关的资料学生按每四人一小组划分学习小组 通过表格感受糖类、蛋白质、脂肪对人体作用的相同点和不同点。把重要的知识点进行落实。 创设情景 激发兴趣 （2分钟） 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素C的特性：能够使紫色 溶液褪色。 点拨：医生在开感冒药时经常配一些维C银翘片，并叮嘱要多吃一些水果。（维生素C有提高免疫能力的作用） 维生素C含量丰富的食物： 知识点二：水和无机盐 1、水：人体内非常重要的 ，人体的各项 都离不开水，在 、 等方面都有重要作用。水占人体体重的 ， 如果一个人的失水量达到体内总水量的 ， 以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入 左右的水。 温馨提示：2升相当于8盒牛奶、6盒绿茶的体积，大家可以估算一下你喝到了吗？（喝到的请举手） 2、无机盐： (1)特点：在人体的含量 ，但对人体的作用非常 。 （2）举例： 是构成牙齿和骨骼的重要成分；儿童缺钙容易患 ，中老年缺钙容易患 。 是血红蛋白的组成成分饮食中长期缺铁容易导致 。 点拨：《红楼梦》中贾宝玉说过女人是水做的，其实不光女人是水做的男人也是水做的。人体中含量做多的就是水。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 学习阅读课本找出相应的答案： 维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼病 维生素B1：神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等 维生素C：坏血病、抵抗力下降等 维生素D：佝偻病、骨质疏松 高锰酸钾 物质、生理活动、物质运输、体温调节、60%-70%、20%、2升。 有三名同学举手。 2、(1)不多、重要 （2）钙、佝偻病、骨质疏松、铁、贫血。 学生通过自学课本完成知识点，锻炼自学的能力。 通过自学学习的形式完成书本上的知识，对本节课的知识有个初步的把握。 通过引用 《红楼梦》中的经典语句使学生牢记，人体内含量最多的是水。 合作探究 延伸探究 (15分钟) 【过渡语】：同学们已经把你认为维生素C含量最高的果蔬带来了，我们现在来验证一下谁的猜想是正确的，谁带来的果蔬是今天的维生素C皇后。 知识点三：比较不同果蔬中维生素C的含量 实验原理：维生素C的一个重要特性是能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液的浓度越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越少。 提出问题： 。 做出假设： 。 （假设相同的在一个组分为橙子组、西瓜组、苹果组等） 制定计划： 材料器具：新鲜的水果蔬菜；研钵、铁架台、烧杯 。 操作方案： ①将新鲜的蔬菜或水果分别放入 中研磨，挤压出汁液。 ②在 中垫上滤纸，将果蔬