巧克力蛋糕,给蛋糕裹上一层外衣,立马高大上了有没有解析.pdf

巧巧克克力力蛋蛋糕糕，，给给蛋蛋糕糕裹裹上上一一层层外外衣衣，，立立马马高高大大上上了了有有没没有有 有的时候同样的做法做出一款小蛋糕，但 稍一变化就会又得到一款不同口味的蛋 糕，自己动手做甜品就 这样的惊喜不断。 今天分享的这款巧克力小蛋糕，其实就 我经常做的海绵蛋糕，蛋液中加入了新鲜的 橙皮屑，烤好晾凉后表面又浇上一层口味浓郁的巧克力，一口下去，橙皮的清新和巧 克力的馥郁，加上蛋糕的麦香、蛋香，这份味觉的体验真的不要太丰富了。推荐大家 试试哦! ——巧克力核桃蛋糕—— 食材准备 主料：鸡蛋3个，面粉90克 辅料：核桃适量，细砂糖80克，黄油20克，牛奶50克，巧克力100克 具体操作： 鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打 2.鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但 落在盆里 不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成) 3.取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉 4.加热牛奶至30度左右的，融化的黄油 5.蛋糊翻拌均匀翻拌 6.橙子用盐搓洗干净，刮下橙皮屑，放进拌好的蛋糊里拌均匀 7.拌好的面糊倒入模具里 8.放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可 9.巧克力放奶锅里融化备用 10、把融化的巧克力浇到蛋糕的表面 11、等巧克力稍凝固后在表面画几条巧克力线，装饰上烤香的核桃碎即可 烹饪技巧： 1、打发全单一定要先隔温水，这样比较好打发 2、鸡蛋打发时一定要足够，只有打发了好的鸡蛋，才可以做出完美的蛋糕 3、蔓越莓还可以换成其他的果干或者坚果、柠檬皮、橙皮等，能收获不一样的美 味。 本文作者：火狼女 一只馋猫