QXXA 0005 S-2015 山东欣希安药业股份有限公司 复合蛋白固体饮料.docVIP

Q/XXA 山东欣希安药业股份有限公司企业标准 Q/XXA 0005S-2015 代替Q/XXA 0005S-2013 复合蛋白固体饮料 2015-07-10发布 2015-08-10实施 山东欣希安药业股份有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东欣希安药业股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘燕红、李嫦娥。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。  复合蛋白固体饮料 范围 本标准规定了复合蛋白固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以全蛋粉、乳粉、白砂糖、果汁、山药、茯苓、麦芽等为原料，添加或不添加麦芽糊精、柠檬酸、左旋肉碱、阿斯巴甜等为辅料，经配料、混合、脱水干燥、成型、包装等主要工艺加工制成的复合蛋白固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1778 食品添加剂 左旋肉碱 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 固体饮料卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 22367 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验 食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3.1 原辅料 3.1.1 白砂糖 应符合GB 317的规定。 3.1.2 全蛋粉 应符合企业标准Q/XXA 0010S-2013的规定。 3.1.3 左旋肉碱 应符合GB 1778的规定。 3.1.4 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。 3.1.5 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.6 乳粉 应符合GB 19644的规定。 3.1.7 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的规定。 3.1.8 阿斯巴甜 应符合GB 22367的规定。 3.1.9 山药、茯苓、山楂、麦芽等 应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。 3.2 生产工艺 原料→调配→脱水干燥→成型包装→检验→成品→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 具有该品种固有的色泽 冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、气香和滋味，无异味，无外来杂质 组织形态 疏松、均匀小颗粒，冲溶后为混悬液 滋味气味 具有该品种应有的香气和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质/(g/100g) ≥ 6.0 GB 5009.5 水分/(g/100g) ≤ 5.0 GB 5009.3 总砷（以As计）（mg/kg）GB/T 5009.11 铅(Pb) （mg/kg）GB 5009.12 3.5 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/(cfu/g) 　　　　　 ≤ 30000 GB 4789.2 大肠菌群/(MPN/100g)　　 ≤ 90 GB 4789.3 霉菌/(cfu/g) ≤ 50 GB 4789.15 3.6 致病菌指标 应符合表4