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《南医大讲座糖尿病饮食管理》课件
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GI50－70 中GI食物
GI＜55 低GI食物;GI是人体实验结果，而我们平常用的碳水化合
物含量和食物交换份法都是化学测定或根据食
物成分计算而来的
GI只能告诉我们这种食物中碳水化合物转变成
葡萄糖的速率和能力;食物血糖生成负荷（glycemic load ,GL） ;血糖生成负荷glycemic load ,GL）的判断;部分食物碳水化合物含量和GI;影响GI的因素;影响GI的因素;影响GI的因素;膳食纤维 ;分类 ;膳食纤维的益处 ;食物中膳食纤维含量与GI呈负相关;作 用;甜 味 剂;谢
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