药学专业生物化学概述 课件_1.ppt

各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 ;(一)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸;(二)侧链有极性但不带电荷的氨基酸是极性中性氨基酸;(三)侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸;(四)侧链含负性解离基团的氨基酸是酸性氨基酸;(五)侧链含正性解离基团的氨基酸属于碱性氨基酸;三、20种氨基酸具有共同或特异的理化性质;（二）含共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质;四、蛋白质是由许多氨基酸残基组成的多肽链;一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。;二、多肽链的局部主链构象为蛋白质 二级结构;三、在二级结构基础上多肽链进一步折叠形成蛋白质三级结构;（三）分子伴侣参与蛋白质折叠;亚基之间的结合主要是氢键和离子键。;（一）一级结构是空间构象的基础;协同效应(cooperativity);变构效应(allosteric effect);一、蛋白质具有两性电离的性质;;三、蛋白质空间结构破坏而引起变性; 应用举例: 临床医学上，变性因素常被应用来消毒及灭菌。 此外, 防止蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂（如疫苗等）的必要条件。 防止变性：低温保存生物制品 取代变性：乳品解毒(用于急救重金属中毒);四、蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰;核酸的分类及分布;脱氧核苷;二、DNA是脱氧核苷酸通过3’,5’-磷酸二酯键连接形成的大分子;交替的磷酸基团和戊糖构成了DNA的骨架 (backbone)。;三、RNA也是具有3’,5’-磷酸二酯键的线性大分子;DNA和RNA的区别;两条多聚核苷酸链在空间的走向呈反向平行(anti-parallel)。两条链围绕着同一个螺旋轴形成右手螺旋(right-handed)的结构。双螺旋结构的直径为2.37nm，螺距为3.54nm。 脱氧核糖和磷酸基团组成的亲水性骨架位于双螺旋结构的外侧，疏水的碱基位于内侧。 双螺旋结构的表面形成了一个大沟(major groove)和一个小沟(minor groove)。 ;亲水性的骨架位于双链的外侧。 疏水性的碱基位于双链的内侧。;相邻两个碱基对会有重叠，产生了疏水性的碱基堆积力(base stacking interaction)。 碱基堆积力和互补碱基对的氢键共同维系着DNA结构的稳定。;二、DNA的高级结构是超螺旋结构;DNA的基本功能是以基因的形式荷载遗传信??，并作为基因复制和转录的模板。它是生命遗传的物质基础，也是个体生命活动的信息基础。;RNA与蛋白质共同负责基因的表达和表达过程的调控。 RNA通常以单链的形式存在，但有复杂的局部二级结构或三级结构。 RNA比DNA小的多。 RNA的种类、大小和结构远比DNA表现出多样性。;RNA的种类、分布、功能;信使RNA(messenger RNA, mRNA)是合成蛋白质的模板。 不均一核RNA(hnRNA)含有内含子(intron)和外显子(exon)。 外显子是氨基酸的编码序列，而内含子是非编码序列。 hnRNA经过剪切后成为成熟的mRNA。;从AUG 开始，每三个核苷酸为一组编码了一个氨基酸，称为三联体密码(codon)。 成熟的mRNA由氨基酸编码区和非编码区构成。 5?-末端的帽子(cap)结构和3?-末端的多聚A尾(poly-A tail)结构。 ;帽子结构:m7GpppNm;真核生物的mRNA 的3?-末端转录后加上一段长短不一的聚腺苷酸。;mRNA核内向胞质的转位 mRNA的稳定性维系 翻译起始的调控 ;（三）mRNA依照自身的碱基顺序指导蛋白质氨基酸顺序的合成;转运RNA(transfer RNA, tRNA)在蛋白质合成过程中作为各种氨基酸的载体, 将氨基酸转呈给mRNA。 由74～95核苷酸组成； 占细胞总RNA的15%； 具有很好的稳定性。;tRNA具有局部的茎环(stem-loop)结构或发卡(hairpin)结构。;tRNA的3?-末端都是以CCA结尾。 3?-末端的A与氨基酸共价连结，tRNA成为了氨基酸的载体。 不同的tRNA可以结合不同的氨基酸。 ;tRNA的反密码子环上有一个由三个核苷酸构成的反密码子(anticodon)。 tRNA上的反密码子依照碱基互补的原则识别mRNA上的密码子。;核蛋白体RNA(ribosomal RNA，rRNA)是细胞内含量最多的RNA(80％)。 rRNA与核蛋白体蛋白结合组成核蛋白体(ribosome)，为蛋白质的合成提供场所。;核酶;;;核酸在波长 260nm 处有强烈的吸收，是由碱基的共轭双键所决定的。这一特性常用作核酸的定性和定量分析。;二、DNA变性是双链解离为单链的过程;;;三、变性的核酸可以复性或形成杂交双链;不同种类的DNA单链分子或RNA分子放在同一溶液中，只要两种单链分子之间存在着