山东山东大学生物化学精品课程 033 ProTein STrUCTUre.pdf

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2018-08-12 发布于中国
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生物化学第三章蛋白质 Proteins Proteins 二、蛋白质二级结构 Secondary structrues of proteines (一).蛋白质的高级结构空间结构 (二).蛋白质的二级结构 (三). 二级结构的基本类型 (四). 二级结构类型的代表性蛋白 (五). 超二级结构及结构域 (一).蛋白质的高级结构—— 空间结构三维空间上特定的走向与排布就是蛋白质的高级结构，也叫做空间结构。三维结构，立体结构，或叫做三维构象。蛋白质的结构层次一级结构，指蛋白质分子中的氨基酸的排列顺序。二级结构，指蛋白质多肽链的主链骨架中的若干肽段的构象，排列。所有蛋白质的主链结构相同，长短不同。三级结构，指多肽链在二级结构的基础上，各原子的空间排布，包括侧链基团的取向，是二级结构的基础上范围更广的盘旋和折叠。四级结构，是指多条肽链组成的一个蛋白质分子时，各亚单位在寡聚蛋白质中空间排布及亚单位间的相互作用。 (二).蛋白质的二级结构 1、肽单位(The peptide group) 构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位——主链骨架重复单位，它包括两个α-碳原子及其中间的一个肽键，Cα-CO-NH-Cα，肽单位又叫肽平面。 α N C H N 2 2 2 2 sp sp sp sp C N O C C α 2、二面角（The dihedral angles) Cα-N键的旋转角度叫 φ角， Cα-C的旋转角度叫ψ角。 + - 1 6 1 . p