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全程职业化交互成长型人才培养模式教学实践和效果 　　【摘 要】创新人才培养模式，构建实践教学体系，推进工学结合、校企合作，订单培养，增强学生社会服务能力、就业和创业能力，培养适应行业发展的高端技能型人才具有重要建设意义。本文围绕“全程职业化交互成长型”模式，对高职酒店管理专业的人才培养模式进行新的探索与研究，真正实现校企优势互补、资源共享，以切实提高育人的针对性和实效性，提高技能型人才的培养质量。 　　【关键词】人才培养模式；教学实践；效果 　　1 教学实践内容与创新 　　1.1 不断探索实践，创建“全程职业化交互成长型”人才培养模式 　　（1）实行校企“双主体”育人模式，深化工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式改革，逐步建立“全程职业化交互成长型”人才培养模式。此模式是指学生前三个学期在校进行专业基本技能的培养和岗位技能的培养，第四学期到企业进行岗位技能学习，第五学期返校学习管理理论和专业拓展课程，第六学期返回企业进行拓展能力、管理能力的培养（作为企业精英干部储备力量）。这种教学模式有利于学生进行理论与实践相结合，能够将在顶岗实习期内中遇到的问题有针对性的返回学校进一步学习，查找理论与工作实践中的不足，更好地进行毕业实习；并且因为实习时间短，学生易于接受和坚持。分段实习，学生可以到两个不同的企业学习，可以进行星级酒店和餐饮企业的对比，随时修正个人工作目标，明确今后的工作方向。 　　（2）应用与推广 　　从2011年初的教学顶岗实习开始进行初步实施，2009级学生分别在2011年3月和2012年1月开始了两个阶段的实习。此人才培养模式已经实施了3届学生，并且在实施过程中不断的改进与发展，现已经形成了较为完善的课程体系与实践教学模式，并在省内的中高职骨干教师师资培养过程中，与多家院校探讨此种模式，得到兄弟院校的广泛赞同与认可，并积极向外推广。 　　从毕业生调查和反馈意见中，学生对此人才培养模式是积极与认可的。学生通过分阶段的实习既可以到不同的企业类型中进行实习锻炼，又可以通过比较与研究选择就业方向与职业发展规划，受益颇多。另外，学生通过与多家企业的了解，自主创业的机会将增加。 　　1.2 根据“全程职业化交互成长型”人才培养模式，依托行业标准，按酒店各主要营业部门的工作过程优化课程结构，强化了学生的职业素质培养，根据酒店专业主要职业岗位（群）的任职要求和工作任务，建立以能力为本位的理论和实践课程体系。 　　（1）引入行业教材与职业标准 　　在课程体系设计中充分融入行业标准，引入“中国餐饮业职业经理人”行业标准，即行业与专业相结合，课程与考证相结合。引入4门课程与《餐饮服务与管理》、《酒店财务管理》、《烹饪知识》等课程进行改革与融合，提升学生的管理素质与水平，使学生达到中国餐饮业职业经理人的中高级水平。 　　（2）提高毕业生“双证书”就业质量 　　高职院校学生毕业都要取得毕业证和与专业相关的职业资格证书，我院酒店管理专业的学生在大二可考取中级餐厅服务员、客房服务员、插花员、茶艺师和调酒师证书。为提高学生的技能水平与就业竞争力，不断将技能与管理相结合，由技能层面向管理层面转变，鼓励学生在大二期间考取中级中国餐饮业职业经理人职业资格证书，在毕业前考取各类高级职业资格证书。使学生在毕业时既可获取代表技能水平的职业资格证书，又可获取代表管理水平的中国餐饮业职业经理人证书。 　　（3）建立专业手册与网站，指导专业教学 　　酒店管理专业已经建立《酒店管理专业各岗位职业标准》、《酒店管理专业实训课实训指导书》等标准与指导手册，对学校人才培养标准、专业建设思路、教学课程改革起到指导性作用，并促进课程体系的衍生与完善；重点课程的资源库已经初步形成，学生可以通过校园的网站进行在线学习，使学生的学习由被动接受向主动学习进行转变，更全面的了解专业。 　　1.3 深入校企合作，完善实践育人环节 　　（1）学院充分利用行业办学优势，先后与洲际酒店集团等近40余家国内外酒店、企事业单位建立稳定的合作关系，满足学生课程实践、专业实训、顶岗实习及就业需要，为教师到企业挂职锻炼、开展社会服务搭建了便利的平台；我们还与部分企业建立深度校企合作模式，成立“辽宁大厦订单班”、“万豪酒店集团订单班”、“洲际酒店集团订单班”，校企深度合作。 　　（2）订单合作企业为酒店管理专业提供教学设备、资金，与专业教师共同进行企业课题研究，解决企业在运营过程中的问题；满足学生课程实践、专业实训、顶岗实习及就业需要，定期为在校期间的学生进行授课与交流，为困难学生提供学费资助；为教师到企业挂职锻炼、开展社会服务搭建了便利的平台。 　　（3）实行“企业进校园”宣传周活动。为更好地让学生了解企业的发展现状与人才需求，酒店管理专业实行“企业进校园”的活