巴马香猪品种资源保护项目-简介.doc

PAGE PAGE 10 巴马香猪品种资源保护项目简介 1、项目基本情况 项目总投资800万元。其中固定资产投资540.2万元，流动资金258.9万元。规划年限为2011~2021年。其中2011~2016年为近期规划；2017~2021年为中长期规划。基础设施建设项目有：改造旧猪舍1600m2，新征用地建设猪舍2000m2、种猪测定舍800m2、实验室、仓库500m2、技术培训中心1000m2，建设围墙、大门、道路、消毒池及贮水塔等，完善仪器设备及办公设施配套。项目建成后，核心群种猪400头，保护区种猪6000头。 1．1香猪简介 香猪原产我国西部贵州、广西、西藏和甘肃等地，是我国稀有、珍贵的优良微型地方猪种，其体型矮小、四肢短细、肉质香嫩、皮薄骨细，是加工高档肉产品的优质原料；香猪纯净无污染、玲珑美观、精灵逗人，是宠物市场上的新秀；香猪一直采用留仔配母的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖，经过几百年的时代相袭，终于造就了一个基因高度纯合、体貌别致的优良品种。同时由于长期自然选择的结果使得大量的有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，杜绝了死胎和怪胎现象。由于巴马香猪尚保存一定的野性同时还是一个早熟品种，人们在如今的生产实际中为保持其独特的体型外貌、生产和肉质性能，依然采用本交和一定程度的近亲繁殖，使香猪遗传基因高度纯合、生理生化常值与人类高度相似，是科学研究极为珍贵的实验动物。香猪是我国宝贵猪种资源之一，1993年被农业部列为国家二级珍稀畜禽保护畜种，具有极宝贵的开发应用价值。 1.2 巴马香猪特点 巴马香猪是香猪品种中的佼佼者。巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县，系野猪驯化而成，它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种，群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”，因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”，1982年，《广西家畜家禽品种志》正式命名为“巴马香猪”， 1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册，举世闻名。巴马香猪,外貌清秀，体型矮、小、短、圆,性野早熟,饲养粗放，适应性和抗病能力强。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲，适应性和抗病能力强；性成熟为99—127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26—50日龄)，母猪性成熟体重14—21千克；成年猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族” 尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。体重35—45千克。8—10千克仔猪屠宰率为61%，后腿比28.47%，胴体瘦肉率59.36%,眼肌面积5.74cm2。经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。巴马香猪性野早熟，成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年限为8年，最长可达14年。 与其他猪相比，巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸、钙、磷含量高，多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪,其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品，当今作为老年食品的开发，前景十分广阔。 香猪小巧玲珑、美观漂亮、精美逗人，随着人们生活水平的提高，消闲娱乐方式在逐步的更新，深受追求“新、奇、特”趣味的宠物爱好者的欢迎，香猪是宠物市场的新秀。 2、巴马香猪品种资源保护的必要性 2.1是有效保护巴马香猪遗传资源，提高我国畜产品在国际市场竞争力的需要。 ??? 巴马香猪是长期高度近亲交配与当地饲养条件交织影响下形成的小型猪种，以肉味著称于世。其遗