三 中国茶的文化的兴盛——唐宋时期.pptx

;一 兴盛于全社会的饮茶;吴理真;;;;陕西法门寺出土的唐代金银茶具 ;陕西法门寺出土的唐代金银茶具 ;陕西法门寺出土的唐代金银茶具 ;; 《月夜啜茶》 泛花邀坐客，代饮引情言。(士修) 醒酒宜华席，留僧想独园。(张荐) 不须攀月桂，何假树庭萱。(李萼) 御史秋风劲，尚书北斗尊。(崔万) 流华净肌骨，疏瀹涤心原。(真卿) 不似春醪醉，何辞绿菽繁。(皎然) 素瓷传静夜，芳气满闲轩。(士修) ;僧道的饮茶;北苑建茶;TIME:SONG DYNASTY 文会图——宋徽宗;;;插四时花挂名人画;该书卷之二云： 「朱雀门外街巷……以南东西两教坊，余皆居民或茶房」。「潘楼东街巷……，茶坊每五更点灯，……北山子茶坊，内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼」。 卷之三云︰ 「马行街铺席……各有茶坊酒店，勾肆饮食。……，夜市直至三更尽，才五更又复开张。……至三更方有提瓶卖茶者」。 卷之五云︰ 「民俗，……或有从外新来，邻左居住，则相借动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。」;二 制茶和饮茶;唐朝的煎茶;煮茶是在风炉上，中间包括了三个步骤：;点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。;点茶步骤;;;宋代点茶;喝茶前，置茶托，可避免端茶时烫到手。宋代普遍使用漆制茶托。;1、一是汤色汤色即茶水的颜色，以纯白为上。 青白、灰白、黄白，则等而下之。 色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。 2、二是汤花汤花是指汤面泛起的泡沫。 汤花优劣二条标准： 第一是汤花的色泽，以鲜白为上； 第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，好像“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，被称为“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方??露出“水痕”。 ;;宋茶盏;三 茶与文化;自从陆羽生人间 人间相学事春茶;南宋 审安老人 茶具图赞;韦鸿胪，名火鼎，字景旸，号四窗间叟。 赞曰：祝融司夏，万物焦烁，火炎昆冈，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇著微称。;茶碾。姓“金”，表示由金属制成，“法曹”是司法机关。;水杓。姓“胡”，暗示由葫芦制成。“员外”是官名。“员”与“圆”谐音，“员外”暗示“外圆”。;盏托。复姓“漆雕”，表明外型甚美，也暗示有两个器具。秘阁为君主藏书之地，宋代有“直秘阁”之官职，这里有盏托承持茶盏“亲近君子”之意。 ;;汤瓶。姓“汤”即热水，“提点”为官名，含“提举点检”之意，是说汤瓶可用以提而点茶。“发新”是指显示茶色，“一鸣 ”指沸水之声。;《大观茶论》;3.2 茶与中国传统文化;道教的思想起源;道教的发展史;张角 太平道;教主道君皇帝;道教体验区;道教教义;茶性俭而平和，自然纯朴 ;;儒教教义;儒教体验区;儒教与茶（中和之道，以茶养德）;魏晋南北朝;佛教教义;佛教体验区;;四 茶的传播;中日之茶;日本僧人南浦绍明于1259年将径山茶宴传入日本。 ——日本18世纪百科全书《类聚名物考》记载;谢茶 谢???家