健康—营养与的健康(不一样的女人,绝对惊讶).ppt

我国营养状况及发展;;;;用自己的嘴巴挖掘坟墓------葬送健康的人;; 中国人形容一件事情的难度很高时，常常会说“比登天还难”，美国总统肯尼迪执政时两项计划：登月、攻克癌症。 ; 世界卫生组织早在20年前就已指出，1/3的癌症可以通过预防而避免；1/3的癌症是可以治愈的；还有1/3的癌症可以通过治疗，减轻痛若、延长生命。在城市高发的几种恶性肿瘤中，肺癌、乳腺癌、肝癌、结、直肠癌等，其发生都与现今人们不健康的生活方式密不可分。; 在这个意义上，癌症也被称为“生活方式疾病”。著名健康教育专家洪昭光说，“科学吃饭，病少一半”。权威专家分析，科学的饮食每年可以使我国的癌症病人减少1/3，大约48-52万，而不科学的饮食只会给人类造成灾难。 从这个意义上讲，人们也比任何时候更加关注吃。 ;我国历来重视吃： 上至中央下至地方 平时百姓的问话也能体现 特殊职业工种;我国建国以来进行过四次大规模的全国性营养调查; 2002年调查结果与1992年比较;我国膳食中的营养误区越走越偏; 营养失衡导致相关疾病呈高发状态 ; 2002年全国营养健康调查报告看来，我国居民面临“营养缺乏和营养结构失衡”的双重挑战. ;营养状况“非抓不可”危险阶段;卫生部部长高强的一段话中国营养学会秘书长的一段话卫生部副部长在记者招待会上发言; 党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图，第一次将公民健康素质、思想道德素质、科学文化素质相提并论，并将这三大素质综合为人的全面和谐发展。健康是每个人和社会共同积累和分享的财富和资源。 资源就是可开发、可利用，不能闲置、 更不可以烂开采-透支！;外国的经验;营养对健康的作用;目前世界饮食营养模式;日本成功的原因; 日本1亿多人口中营养士总数达40万人，相当各科临床医生总数的2.4倍。培养营养人才的学校有200多所。学校层次较多，培养目标以及毕业后就业岗位也比较明确，在工作岗位上的职责分明。 ; 我国营养师的现状;营养配餐工作将推动中国 二十一世纪的健康工程;中华人民共和国劳动和社会保障部颁布第三批国家职业标准;;我国情况; 严峻的现实令中国营养学会的专家们意识到我国尽快出台《国民营养条例》的紧迫.2005年3月，完成了起草工作，5月递交卫生部，年底等国务院最终裁决. ;中华人民共和国劳动和社会保障 部颁布第四批国家职业标准;营养师---医学院校毕业---临床营养---面对病人。 营养配餐员---宾馆、饭店、企事业单位食堂。 公共营养师---涵盖社会的方方面面。; 做为营养配餐员、公共营养师国家相关政策、相关职业的出台，做为我们普通百姓应该做些什么？ ; 一日三餐; 全国营养调查结果; 不仅是上海、北京，哈尔滨、武汉等大城市的癌症发病率都呈明显上升趋势，恶性肿瘤在1997、1998、1999三年中已上升到了全国大城市居民死因顺位的第一位，超过了心脑血管疾病。 ; 环境因素被列为肺癌病因的第一位。环境因素又分为外部大环境和家庭小环境。 外部大环境———以城市的交通为例：汽车尾气、烟尘、经太阳照射而蒸发出致癌物的柏油马路等等，都是城市空气污染的来源。;　从个人生活的小环境来看，煎、炸、烧、烤等这些中国人传统的烹饪手段产生的问题也很严重。炒菜时油温过高所产生的致癌物，成为烹饪者肺癌患病的重要因素。从预防肺癌的角度，不提倡炒菜，不提倡煎、炸、烧、烤等烹饪方法，而以煮、炖、蒸、煲以及凉拌的方法为宜。; 学会吃什么就能保住健康吗？; 世界医学的发展历程;什么是保健养生时代？; 抗氧化剂时代的到来; 这个变化说明：人类对健康观念内涵的认识随着科技水平的发展在进一步深化，通过抗氧化达到预防衰老的保健观念正在全世界得到普及，抗氧化产品在一些经济发达国家已成为餐桌必备品，一股“红色旋风”席卷欧洲市场。; 什么是番茄红素 ; 它受到世界各国专家的关注。这个结论已被收进了2003年度生化医学专业研究生教科书《氧自由基和天然抗氧化剂》。 美国《时代》杂志将番茄红素评为现代人的十大保健食品榜首。 我国是继美国、以色列之后，已利用生物工程提取成功番茄红素的国家之一。 ; 天狮番茄红片; 番茄红素人体内不能合成，只能从食物中摄取，而食物中的含量又微乎其微，很难满足人体的需求。番茄红片一片含有番茄红素2.5毫克，抗氧化作用极强，是β—胡萝卜素的2倍以上,是维生素E的100倍。 ; 番茄红素对大脑中枢神经无法感知的癌细胞有效加以控制，具有很强的抗癌防癌作用，制约胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、消化道癌的发生。 番茄红