公司服务礼仪 教材.ppt

（四）端、拿、递、送禁忌 1、忌手指扣入餐具中 2、忌手促摸餐具入口端 3、忌重放 4、忌过满 5、忌锋利一侧对着客人 6、忌不提醒 “细节决定成败，态度决定一切” 服务质量的好坏八成在于服务的态度。 搀扶帮助别人要注意： 选准对象； 两厢情缘； 方法得当； 留意速度； 略事休息； 进出房门特别注意事项： 事先通报； 以手开关； 面向他人； 后入后出； 为人拉门； （八）乘车礼仪 陪同领导及客人乘车的礼仪 让领导和客人先上，自己后上； 要主动打开车门，并以手示意，待领导和客人坐稳后再关门，一般车的右门为上、为先、为尊，故先开右门，关门时切忌用力过猛； 在乘车的座位上很讲究，我国一般右为上， 左为下，所以陪同客人，要坐在客人的左 边。 车位的安排 1. 接待人员更应主动开车门。 2.有司机，右后方为重要客人。 3.主人亲自驾驶之小汽车 ，右前方为重要客人。 小轿车的座位安排 多坐小巴-专责司机开车 多坐小巴-主人自己开车 注意事项 1.乘坐专车时，应由位高者或女士后进并先出。 2.女士上下车应注意姿势。 3.接待人员应维护客人上下车的安全，客人车辆离开时，应目送客人离开。 上车姿势Ⅰ 开门后手自然下垂，可半蹲捋裙摆顺势坐下。 上车姿势Ⅱ 依靠手臂做支点，腿脚并拢提高。 上车姿势Ⅲ 继续保持腿与膝盖的并拢姿势，脚平移至车内。 下车礼仪Ⅰ 身体保持端座状态，侧头，伸出靠近车门的手打开车门，然后略斜身体把车门推开。 下车礼仪Ⅱ 双脚膝盖并拢，抬起，同时移出车门外，身体随转。 （九）迎送礼仪 机场(接机)与旅馆 接机准备物品 -迎宾指示牌 -名片与名牌 -联络电话 -雨具 -矿泉水或饮料 -翻译人员 -行程表 案例 1962年，周总理到西郊机场为西哈努克和夫人送行。 不论送什么人，都必须在对方转 身后再离开。 四、服务礼仪 1、茶礼 （1）常用茶具：玻璃杯、瓷杯 （2）杯子的把 应在客人右手方 （3）茶的种类 青茶、红茶、普洱茶、 铁观音、乌龙茶、 等等。 上茶注意事项 水杯必须洁净无痕 一般不使用一次性杯具 水杯外必须擦干 禁止手拿超过杯子的下1/3 续茶注意事项 餐桌上续茶（在客人背后） 直接在桌上续水—从客人右侧 取杯续水---从客人左侧 与客人对面续水 左手取杯 转身续水 壶嘴向外 女服务员在巡视贵宾厅时，双手可自然相握，抬至腰间。如迎面遇有旅客，应主动停下来侧身让旅客先行通过，并以身体面向旅客。如两服务员在过道上交错时要背对背面向旅客通过。 （二）贵宾厅巡视 （三）中餐服务礼仪-----以东道主的身份设宴款待客人 （１）需要注意的问题：主要有菜单的选定、就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等。 不宜宴请他人的菜肴主要有下列几类： （a）触犯个人禁忌的菜肴。对此一定要在宴 请来宾之前有所了解。在宴请多名来宾时， 对每个人的禁忌都要有所了解。 （b）触犯民族禁忌的菜肴。比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不吃海参、海蜇、墨鱼、木耳，英国人不吃狗肉和动物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，回族不吃猪肉。 （c）触犯宗教禁忌的菜肴。在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许丝毫有所违犯。 (２)选择就餐的方式 世界上主要存在三种就餐方式： 一是用筷子就餐， 二是用刀叉就餐， 三是用右手直接就餐。 使用筷子就餐时，可细分为下列四种具体形式。 （a）“混餐式”就餐方式。它也叫 “合餐式”就餐方 式。 （b）“分餐式”就餐方式。人们亦称之为 “中餐 西吃”。 （c）“自助式”就餐方式。通常叫自助餐。 (d)“公筷式”就餐方式。 (３).排定宾主的座次。 对于宴会的组织者来讲，宴会的座次问题，又可以进一步地分为座次的排列与座次的通知等两个方面的具体问题。 国内通行的宴会座次排列方法。 （a） “面门为主”。指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人在