高中历史人民版必修二_专题四第一节_物质生活与之社会习俗的变迁.ppt

　比较中西餐饮食有何区别？ 烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求、重科学即讲求营养等 在面点的制作上，西餐重烘烤，中餐多蒸煮。 所谓西餐，一般是指西欧以意大利餐、法国餐等为代表的西方厨艺文化。 中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。 西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。 中餐：把追求美味奉为首要目的。 西餐：以讲究营养为最高准则。 完全欧化（花园、别墅） 江南水乡传统民居 中西合璧（上海的石库门） 传统住宅（北京四合院） ■洋房里弄——居室建筑的演进■ 传统建筑（北方） 三、住房方面 中西合璧 欧式建筑 1、外国人来华后，西式洋房开始出现， 中国的居室建筑出现中西合璧的特征 老北京的四合院 天圆地方的四合院 （内向性和封闭性） 西方建筑 西方建筑文化以 外向和开放著称 四、习俗风尚的变化 断发易服 废止缠足 婚丧仪式的简化 社交礼仪的变化 休闲娱乐的多样化 特征：移风易俗、删繁就简。 但广大农村地区仍保留着一些传统的风俗习惯。 辛亥革命后，南京临时政府下令剪辫、易服、放足。 辛亥革命前，仁人志士、青年学生剪掉象征清王朝的辫子，表示反对封建专制的决心。 断发: 章炳麟 邹容 一双绣花鞋竟不及一个巴掌大，而最宽的鞋跟部分，也最多不过一寸。 由绣花鞋到高跟鞋你看到什么变化？ 图一：“三寸金莲”绣花鞋 图二：时髦的高跟鞋 从反对传统道德，争取妇女解放的角度看，不缠足运动带有反封建的政治意义，是一场深刻的社会革命。 由绣花鞋到高跟鞋，主要是受西方民主平等 思想的影响。反映了妇女地位的提高。 清代官服标识 清代官服标识 从清代官服的差异中，你对我国古代服饰有何感触？ （1）长袍马褂（流行于整个近代） （2）西装（鸦片战争后传入，民国成立后流行 ） 孙中山 国人将西装与中国传统的长袍马褂进行融合，创造出一种中西合璧的穿着:绸缎长袍、西服裤，头顶圆形礼帽，足上是一双乌黑油亮的牛皮鞋。当然，这样的装束大多是有身份、有地位的大人物的时尚，如一些国民党的要员、大商人、大银行家等等。 虽说西装依然是男人们时髦的服饰，但中山装很快就开始与西装平分天下。 （3）中山装（民国成立后流行 ） 礼 义 廉 耻 以文治国 五权分立 三民 主义 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? （4）新中国成立后流行干部服 （5）“文化大革命”期间流行绿军装 （6）改革开放后的服装：追求舒适、个性 祺袍的改良 “做套列宁装,留着结婚穿”是20世纪50年代 初年轻人中流行的一句顺口溜 。勤俭节约、无私 奉献是50-70年代中国社会风尚的主流。 50年代女性的又一时尚——布拉吉 “文革”时期的绿军装和军棉大衣 “文革”时期，在“红色革命”时代主旋律的影响下，全国着装 表现出明显的军事化特征，即所谓“中华儿女多奇志，不爱 红装爱武装。 （5）改革开放后，款式新颖，层出不穷 男子 长袍马褂 西装中山装 列宁装 干部服绿军装 现代服装 女子 旗装 改良旗袍上衣下裙 列宁装连衣裙 绿军装干部服 现代服装 男：长袍马褂、西装、中山装 女：旗袍的改良 列宁装、布拉吉 制服装、绿军装 异彩纷呈 中式与西式、 传统与现代并存 朴素单调 政治色彩强烈 款式新颖 美观大方 彰显个性 半殖民地 半封建社会 独立自主 巩固独立 解放思想 改革开放 一、服饰方面（三大阶段） 近现代服饰变化的趋势： 保守、等级森严、单调 开放、美观、方便、平民化、个性化发展 　 影响中国近代以来服饰变化的主要因素有哪些？ 外因：鸦片战争后西方外来文化的传入。 内因：辛亥革命的推动； 新中国成立后政治因素的影响; 改革开放的影响。 4.变化的原因 世界三大烹饪流派： 东方烹饪流派：以中国为代表 西方烹饪流派：以法国为代表 阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表 ■异味争尝——并行于世的中西餐■ 二、饮食方面 鲁菜：主要流行于山东地区。其味咸、鲜、脆嫩，风味独特,刀工精细，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制，风行于北方地区。 九转大肠 川菜：以四川地区为代表。具有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩、形整不烂的特点，久负盛名，流传国内外。 水煮鱼 麻婆豆腐 粤菜：流行于广州、潮州等地。起步较晚，但影响极大，香港、澳门以致世界各国的中餐馆大多以