膳食营养和及与健康(马冠生教授).ppt

膳食营养与健康;青年企业家，全国政协第十届委员。均瑶集团资产25亿元，集团年销售额为35亿元。; 武警总医院心血管外科主任、主任医师王奇，因连续5天实施手术抢救重症患者，致过度劳累诱发脑出血，溘然长逝，年仅49岁。 弥留之际，王奇只留下一句话：“明天把我的手术停了吧。”他未了遗愿无关自身和妻儿，只关乎那些渴盼他手术的病人们。; 2015年3月4日凌晨，浙江大学附属邵逸夫医院一名刚工作三年的规培轮转女医生在麻醉科夜班后猝死，年仅26岁。 2014年11月22日我国脊柱微创领域著名专家白一冰教授的突然辞世，是我国脊柱微创领域的巨大损失。这也让更多的人关注医生超负荷工作的问题。 近来医生猝死事件频繁发生，两年内全国已有大约15名麻醉医生猝死，而且很多都是科室里的骨干医生。 他们的离去不仅仅是医院、病人的损失，更为一个个家庭留下无尽的伤痛。医生的猝死事件需引起大家的关注，只有医生健康，才有更多的病人健康。;健康第一！;生活方式和行为 60% 环境因素 17% 遗传因素 15% 医疗服务条件 8%;通过健康的生活方式可预防;评评你的生活方式健康吗？ ;我国城市居民吃早餐情况;我国城市居民参加锻炼的情况;我国城市居民每天睡眠不足的比例（%）;烟草烟雾的成分;尼古丁剧毒（广泛用于杀虫剂）、成瘾 。; 一氧化碳 与血红蛋白结合，降低血液输氧能力，对胎儿的影响尤其大。;氢氰酸 剧毒气体，美国执行死刑用。;苯并芘等多种致癌物;烟草依赖是一种慢性疾病;;吸烟者与非吸烟者的肺;肺气肿;肺癌;动脉硬化 ;氧化性物质 微粒 其他燃烧产物;二手烟对心血管的影响是吸烟的80%;什么是三手烟？;三手烟的危害;证据确凿;我国城市居民吸烟者香烟消费率（%）;我国烟草流行趋势;美国成人吸烟率;香港控烟效果;图：法律生效前后心肌梗塞急性发作的数量;苏格兰室内无烟环境法律实施前后心脏病入院人数;我国城市成年居民饮酒率;我国居民膳食营养的变化;我国居民体格的变化;我国居民生活方式的变化;;我国居民健康状况的变化;全国四次高血压调查患病率比较;城乡居民高血压知晓率、治疗率及控制率;城市居民高血压知晓率及变化;城市居民高血压治疗率及变化;城市居民高血压控制率及变化;与国外情况比较;城市糖尿病知晓率比较;城市居民糖尿病控制率比较;生活方式和行为 60% 环境因素 17% 遗传因素 15% 医疗服务条件 8%;膳食营养是健康的物质基础！;我们需要什么营养？;人体所需要的营养素;对健康至关重要;需要的量是多少？;我的第一堂营养实践课;营养越多越好吗？胡萝卜的故事; 营养从哪里来的？;食物分类; 食物有好坏之分吗？;不过分迷信单一食物的营养食物多样促健康！;食物; 如何评价食物的营养？; 营养素的种类 营养素的含量 营养素的吸收利用; 一种食物中含的营养素种类的多少。 有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶； 有些食物含的营养素的种类就单一一些，如食用油脂； 从种类方面进行比较，鸡蛋、牛奶要比食用油“有营养”，含的营养素要全面。 ; 营养素的含量;营养素的吸收利用;健康从食物购买开始。从菜篮子看健康！从冰箱看健康！;一般人群膳食指南;;健康要动“粗”！;谷类的结构 ;谷类为主粗细搭配 ;关注骨骼健康牛奶，喝不喝？;骨量随年龄的变化 ;顿顿有蔬菜天天吃水果;蔬菜的选择;蔬菜与水果不能互换;清淡饮食：少油、少盐、少糖！;如何做：蒸、煮、煎、炸？;;100克 鸡翅;;健康是检查出来的？;体重 腰围 血压;健康四小助手;体重秤;体质指数＝体重（千克）÷身高（米 x 米） 正常值：18.5-23.9 超重 24.0-27.9 肥胖 大于28.0;;腰围尺;男 85 厘米 2.55 尺女 80 厘米 2.4 尺 ;血压计;高血压的危害;计步器;步行;与缺乏锻炼相关的疾病;身体活动不足是致死独立危险因素;世界死亡主要危险因素;不运动与癌症发生密切相关;美国癌症研究所：运动减少癌症风险;运动防癌;运动消除抑郁、焦虑;健康离不开的锻炼种类;有氧运动;抗阻力练习，包括爆发力、力量耐力、肌肉协调等 力量锻炼需要能量少。 非持续性有节奏收缩舒张 静力性（等长收缩），局部稳定肌，深层，维持姿势；关节伤病时用更多，增加肌张力。静力练习对身体有支持、稳定作用。;力量练习方法;;力量练习频率;柔韧性锻炼;柔韧性锻炼的作用;神经运动能力锻炼;谢谢！