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快餐店商业计划书 指导老师：雷鹏 班级：09高职连锁 姓名：陈亚东 学号；0975203001 撰写日期：2010年12月5日 联系电话而非餐点偶提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘。 本餐厅采用自助式快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 第二章 机会 针对学生习惯于三点一线的生活方式，有时候会选择最近的就餐地点而不愿到较远的餐馆，所以在地理位置上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同的情况采取相应的做法。 在大学一直被诟病的的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全提高大学生的饮食质量，衬里大学生饮食联盟，旨在为高校大学生提高低廉安全高质并富有特色的食品，并同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 第三章 公司产品和服务 主要经营早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式，是就餐者有了跟多的选择。 而非餐点偶提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘。 本餐厅采用自助式快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 针对学生习惯于三点一线的生活方式，有时候会选择最近的就餐地点而不愿到较远的餐馆，所以在地理位置上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同的情况采取相应的做法。 第四章 管理团队 店长兼收银1名 厨师3名 服务生5名 第五章 营销管理 本餐厅开业之前，要做大量的广告宣传，主要是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只进行床单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 本餐厅采取自助的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的做法）是口感与众不同，以求有别于竞争者，而且一元吃饱，给顾客更多的优惠，吸引跟多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐。 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，既节约有环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分学生留校、附近居民以及打工人员，届时可采取减少工作量，转移服务重点等方式，改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的开支。 宣传方式 前期宣传： 大规模，高强度，投入较大 后期宣传： 重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。 定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 第六章 经营计划 实行开放式的会员制度 发挥餐厅物美价廉的优势 经营理念 ： 健康关怀 人文关怀 创造优良的就餐环境 第七章 财务管理 初始阶段的成主要是： 场地租赁费 3万 餐饮卫生许可证等证件的申领费用，场地装修费用 5000 厨房用具购置费用，基本设施费用等 20000 运营阶段的成本主要包括： 员工工资，物料采购费用，场地采购费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支 等 据计算可初步得出： 餐厅开业启动资金约需12600元。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。 每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利率500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 快餐店商业计划书 晗希公司