做水果拼盘教学文稿.pptx

;;;;;;;;;;;第一步：准备一些时令水果，量不宜过多，过多宜保存。;;;;;第六步：准备水果盘;;;;;;水果拼盘用刀要比雕刻简单多了,介绍一下水果拼盘常见的刀法： 1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水 果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅 速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。 3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块或片。 5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方 向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 ;; 1、将西瓜切成适当大小的块状。 ; 1、提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。 ; 1、切成一半，再切四瓣。 ;水果拼盘的制作方法;;;;;; 老师把我们带到亭子里，我们高兴地坐下来，开始做水果拼盘。; 我们拿出自己带来的水果，哇！各种各样的水果，五颜六色。有（ ）的（ ），有（ ）的（ ），有（ ）的（ ），还有（ ）的（ ），散发出阵阵清香。; 做什么呢？我们大家议论纷纷，有的说：“做生日蛋糕吧。”大家同意，就动手开始做起来。我拿来一个（ ），先切成一瓣一瓣，然后，（ ），摆放在（ ），接着，我又（ ），拼在（ ），最后，我（ ）。一个漂亮的蛋糕就 完成了。 ;写写完成的作品。;写感受; 水果拼盘作文 在上一次作文兴趣课上，顾老师就对我们???：“下一次作文课做水果拼盘，请你们带一些水果来。”哈哈!我成了操盘手!今天，我十分兴奋地等着老师过来上作文课。 老师来了，我们大家把水果都拿出来。我带了橘子、桂圆、草莓;“柳条”俞越同学带了葡萄和西红柿;“花朵”同学带来了一个又大又圆的橘子，就连顾老师也带了一个木瓜。 我们开始做水果拼盘了。我先将自己的草莓用刀切成两半，放到水晶盘的里面一层。“平底锅”俞寒同学把橘子拨开，放在最外面的一层。于是，“柳条”同学也拿了一片摆在旁边。这时，顾老师提议到：“要不把它叠起来?”我们异口同声说：“好啊!”说着，彗星和美未浠便搭起第二层。这时，“柳条”把自己的葡萄摆在我的草莓上面一层，大家看见了，觉得挺漂亮的，就跟着摆葡萄，我看了看这几颗紫色的葡萄，多么像一串串紫色的珍珠，非常的美丽。我把我的桂圆也剥好，放在水晶盘里，这个桂圆全身雪白，多么像一个个圆溜溜的白胖子，非常可爱。我看着这个圆圆的白胖子，真想尝一口。但是又想，水果拼盘还没有做完呢!于是，我只好咽了一下口水。顾老师说：“现在可以切我的木瓜了……”话还没有说完，“平底锅”和“爱电灯”同学就上来了，平底锅用刀切开木瓜，分为两半，爱电灯负责掏瓜囊。顾老师说：“请你把半个木瓜切成小桥样，行吗?”我说：“ok，没问题!” 最后，我们把西红柿也放了进去。啊，水果拼盘做完了，好漂亮啊!看看木瓜的形状很像一座座小桥，放在小桥下面紫色的葡萄，就是一颗颗漂浮在水面上紫色的珍珠，但我又觉得像一朵美丽的花朵，害羞地绽开了橙色的花瓣。顾老师说：“现在我们可以吃水果拼盘啦!”我们还没等顾老师说完，一把抓起水果塞进嘴里，我们吃得津津有味，觉得水果甜滋滋的。 今天是我最高兴的一天，因为，我不但做了美丽的水果拼盘，还吃到了自己的劳动果实。; 星期四下午第二节课终于给我盼来了。那可是我盼望已久的劳技课呀！ 上课的铃声一响，我们大家都高兴地把水果和盘子都拿到了桌子上面。接着，大家纷纷拿起水果来到水龙头下面清洗。然后，我们就开始动手制作水果拼盘。我先把橘子的皮剥下。然后，我看了一下自己小组带来的盘子