烟草香精香料2.0培训讲解.ppt

降“焦”减了什么？ 在降低卷烟焦油的同时，增进和提高烟气浓度和香味、稳定卷烟质量，满足个性化需要，提高安全性等诸多方面，加香加料都具重要作用。随着中式卷烟降焦减害工作的深入，烟草加香加料愈加显示出其重要性。 植物源天然香料 天竺葵精油 用水蒸汽蒸馏法和压榨法制取的天然香料，通称为精油。广义的精油是指从香料植物或泌香动物中加工提取所得到的挥发性含香物质的总称。 为了改善天竺葵精油的外观状态、香气及其在卷烟中的抽吸品质,采用分子蒸馏技术对天竺葵精油进行了精制。结果表明精制后的天竺葵精油较好的保留了醇类、酯类、烯类和醛类成分。 抽吸评价表明精制后的天竺葵精油能不同程度地提升卷烟的甜感和香气丰富性，其较优的添加量为2mg/kg烟丝。 天竺葵精油 枫槭浸膏 浸提法制取的天然香料因含有植物蜡、色素、糖类等杂质而成膏状物，统称为浸膏，浸膏的制备方法是将芳香植物的花、叶、茎、皮、草、果、籽或树脂等为原料，用挥发性的有机溶剂（常用石油醚）浸提（萃取），蒸馏回收溶剂后，蒸馏残余物即为浸膏。 采用裂解-气相色谱-质谱联用(Py-GC-MS)模拟卷烟燃烧过程，将枫槭浸膏进行热裂解，将热解产物进行卷烟加香实验。 结果表明：枫槭浸膏裂解产物主要是醛类、酮类、酯类和杂环类物，大多具有优雅的香味；随着裂解温度的升高，裂解产物变得较为复杂，这有助于提高卷烟香韵的丰富性。卷烟加香试验表明，枫槭浸膏在烟丝中的添加量宜控制在0.02%，可突出焦甜香韵和改善卷烟的抽吸品质。 枫槭浸膏 云南红花净油 浸膏、油树脂或香脂用高纯度的乙醇溶解，滤去植物蜡等杂质，将乙醇蒸除后所得到的浓缩物为较纯净的精油，称为净油。 云南红花净油，对其进行GC-MS分析，检测出95种化合物,鉴定出85种，主要为长链的烃类、醇类、酸类、酯类及萜类化合物，其中多数醇类、酸类、酯类及萜类化合物有益于卷烟抽吸。 大量的高级脂肪酸及其酯类，能够醇和卷烟吸味，增加烟气浓度。卷烟加香试验也表明：红花提取物主要作用是醇和卷烟吸味，增加烟气浓度，同时也可改善香气质，丰富烟香。但红花净油在卷烟中使用时应针对不同类别的卷烟采用不同使用量。 云南红花净油 草果酊剂 以乙醇为溶剂，在加热或回流的条件下，浸提芳香植物、植物的渗出物以及动物的分泌物，乙醇浸出液经冷却、澄清、过滤后所得到的制品，通称为酊剂。 草果酊剂采用气相色谱-质谱(GC/MS)分析化学成分，结果表明，草果粉碎(过 20 目筛)，用 50%乙醇，物料比为 1:10，浸提 15 d 效果最佳。其主要成分为1, 8-桉树脑、对伞花烃、柠檬醛、 α-松油醇、橙花叔醇等。卷烟加料实验证明，草果酊剂是一种稳定性较好的天然香原料。 草果酊剂 植物源香精香料的添加可以在降低焦油含量的同时最大限度地恢复香吃味，在降焦减害、年轻人对口味不同需求的背景下，香精香料的发展也是今后的一个研究方向 。