教案：可持续发展与替代农业.pptVIP

遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和环境的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式 来源于有机农业生产体系，根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准进行生产、加工、储存、运输、销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物饲用的产品。 有机产品 organic product 有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 土壤环境质量、农田灌溉用水水质、环境空气质量都要符合国家的相关规定。 发展有机农业的基本环境要求 (产地环境) 生产当中如何做到有机生产？ 1、怎么样施肥，保证植物健康的生长？ 2、怎样进行病虫害防治？ （1）施用有机农场中产生的材料，如绿肥，秸秆还田，翻埋杂草和残茬； （2）施用农场外的肥料如作物秸秆，畜禽粪肥，蘑菇培养肥料，草木灰，菜籽饼等，以及由这些物质堆制的堆肥、沤肥、沼肥等； （3）购买经过有机认证的商品肥，如天然的矿物肥，微生物肥等； （4）经行合理的轮作和种植豆科作物等。 上述的这些肥料都是来自于植物或动物，经过高温发酵腐熟的有机物料，不仅不会对土壤造成破坏，而且还能有效改良土壤，又能满足植物生长所需的营养。 1、有机农业中的土壤培肥 1、农业措施：选用抗病的品种、合理的轮作和间作、施足无菌的有机肥料、种子处理、合理密植、高温闷棚、及时清除病残体等等。 2、物理措施：杀虫灯、黄板诱杀、防虫网。 3、生物防治：（1）利用天敌、（2）性激素 4、生物农药： （1）微生物源农药：利用微生物直接侵入虫体，分泌毒素，从而杀死害虫。 （2）植物源农药：从植物中提取的活性成分或者就是植物本身所制成的能够防治虫害的一种药剂。 2、有机农业中的病虫害防治： 有机食品标准体系构成 有机食品标准内容包括有机食品的原料生产、加工、贮藏、运输、包装、标志、销售等过程。其核心是有机农业生产，包括有机作物生产、有机动物养殖。 ①农作物有机生产的标准 ②动物有机饲料的标准 ③有机食品加工和贸易 ④有机食品质量要求 有机食品认证 有机认证标识与标志 有机认证标志是对有机产品的一种证明。可分为国际标志、国家标志和认证机构标志三种。 中绿华夏有机食品认证标志 南京国环有机认证标志 有机食品的认证分类 根据《有机食品认证管理办法》规定，有机食品的认证可分为三类： 1）有机食品生产基地认证 2）有机食品加工认证 3）有机食品贸易认证 有机产品认证证书的有效期为一年。 有机食品的贮藏能否采用辐射技术？ 不能。因为食品经辐射后，会发生某些化学变化，导致其品质的改变。这些变化主要有：1）不饱和脂肪酸发生氧化；2）碳水化合物水解、氧化或降解；3）蛋白质发生交联或裂解作用，氨基酸分解或氧化；4）风味的裂变。 为了控制辐射所引起的不良效应，需要加入某些添加剂（亚硝酸钠、二苯、BHT、BHA、亚硫酸钠、溴化钾、尼克酸、抗坏血酸、谷胱甘肽等）（严格限制用量和使用条件）。这就违背了有机食品的自然加工过程（不使用化学添加剂等）。 无公害食品认证 无公害食品是伴随着环境和食品安全问题而产生的。“公害”一词指的是环境污染、环境破坏。 无公害食品产生于20世纪80年代后期，是我国在基本解决了农产品的供需矛盾后，药物残留问题开始引起广泛关注，为解决农产品中农残、有毒有害物质等“公害”问题，部分省、市（河北、湖北等地）开始推出无公害食品。 无公害食品就是不含有毒有害物质的食品？ 1、无公害食品的概念 无公害食品（safe food）是指在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（或残留量）控制在安全允许的范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品或初加工的食用农产品。 简单地说，无公害食品就是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。 2无公害农产品标志及其使用 无公害农产品标志 无公害农产品标志由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。 麦穗代表农产品 对勾表示合格 金色寓意成熟和丰收 绿色象征环保和安全 有效期3年 《无公害农产品标志管理办法》： 加贴标志。 有效期3年。不得超范围和逾期使用，不得买卖和转让。 建立标志使用管理制度。如实记录使用情况，登记造册并存档，存期3年。 追责：行政处罚和追究刑责。任何伪造、变造、盗用、