中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告（2013版）.doc

深圳市深福源信息咨询有限公司 文档由立木信息咨询提供 报告详细内容登陆公司网站查询： 中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是： 基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。在中西部、北方区和部分南方的市场上，冰淇淋产品主要是以低价格来竞争市场份额。尽管现在冰淇淋市场大都还处于一个比较低端的竞争模式。但是，相信国内大型冰淇淋生产企业要想长期的占领国内市场份额，利润还是首要考虑的条件。这不是一个量的问题，而是产品所包有的价值问题。如今，这些有实力的大型企业已经开始从最初中低价格形象进入市场，逐渐转为向高端产品发展，同时也开始了创建品牌价值的工作。虽然，这种转变还仅仅停留在起步阶段，不易被察觉，但随着转变速度的加快，这种现象将会越来越明显。 相反，有些企业从进入市场之初，就是以高端产品映入消费者眼帘，不过这种高端产品并没有被人多消费者所接受，市场前景并不乐观。随即这些企业开始往中、低端市场发展，扩大其在国内冰淇淋市场所占的份额。这也是一种转变，不过这种转变只是暂时现象。因为，随着国内消费者消费意识的不断成熟，冰淇淋市场和生产企业的市场运作也只会越来越成熟。 消费者在购买产品时会有更多的要求和选择，并将会以产品的品质为最终选择的主要因素，而消费者的这种需求也将使冰淇淋生产企业越来越重视产品的品质和附加值。所以，在今后很长的一个发展时期中，面对竞争格局和区域市场地位已大体定论的情况下，企业将抛开价格战和核心层面，品牌营销和消费营销将大行其道，这将表现在区域市场的竞争中，并将生产低成本运作的战略档次上升到利润回归的战略高度上来。 未来的冰淇淋市场的走势就是一个用品牌去竞争的市场，同时，冰淇淋原料成本将持续上扬，管理费用仍将持上升趋势，因此产品结构单一、附加值小的中小企业因无力迅速改变产品结构将面临被淘汰的尴尬局面。这就会使一批小型生产企业逐渐被淘汰，同时也会产生一批新的企业。而那些中型的生产企业将会不断的进行整合，进行规模化生产，以减少生产成本，最终整合成为一个有市场竞争力的企业。以上海的冰淇淋市场为例，十年前，上海的冰淇淋生产企业有三千多家，经过这几年的优胜劣汰，上海市场上的冰淇淋企业只剩下五、六家企业，这个过程就是一个很好的证明。 现在的中国冰淇淋市场比较像四十年以前的欧洲，那时欧洲的冰淇淋企业也是像现在中国那样数量庞大。经过四十年不断的发展，如今欧洲的冰淇淋产品是以品质和品牌为主要竞争手段。 在中国，很多生产企业并没有长远的发展规划，对即时利润的重视程度要远高于将来的发展。而且，普遍存在着“追星”的现象，别的企业什么产品好卖，就生产同类产品，这就导致了冰淇淋市场上产品同质化的加重。 中国的冰淇淋市场发展到今天，仍然是一种季节性消费很强的市场，如果一直保持这种市场状况，那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和发展。在国外，冰淇淋市场几乎不与季节挂钩，这就是早期国外生产企业教育的结果。而中国的生产企业则大多不愿意把钱花到这方面。中国的冰淇淋生产企业应该首先要认识到这一市场理念，然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用，不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费。当中国大众的消费意识走出了这个误区，中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。 第一章 2012年世界冰淇淋产业运行状况分析 第一节 2012年国际冰淇淋行业发展概况 一、世界冰淇淋人均消费情况 二、世界新奇冰淇淋 三、世界冰淇淋产品特点 四、冰淇淋巨头连锁在中国发展情况 第二节 2012年全球冰淇淋品牌市场分析 一、哈根达斯 二、和路雪walls 三、八喜冰淇淋 四、DQ冰淇淋 五、雀巢冰淇淋 第三节 国际冰淇淋市场新型配料发展 第四节 2013-2017年世界冰淇淋产品开发趋势分析 第二章 2012年国际冰淇淋行业主要国家动态分析 第一节 美国冰淇淋行业发展状况 一、美国冰淇淋年产量分析 二、销售渠道 二、冰淇淋产品 三、产品开发趋势及流行口味 四、2012年美国冰淇淋发展情况 第二节 日本冰淇淋行业发展状况 一、销售渠道 二、产品开发趋势及流行风味 三、日本冰淇淋企业产品特色 第三节 其他国家冰淇淋行业发展状况 一、欧洲冰淇淋市场概况 二、韩国冰淇淋市场 三、泰国冰淇淋市场 四、英国冰淇淋市场 第三章 2012年中国冰淇淋产业运行环境分析 第一节　2012年中国宏观经济环境分析 一、国民经济运行情况GDP(季度更新) 二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新） 三、全国居民收入情况（季度更新） 四、恩格尔系数（年度更新） 五、工业发展形势（季度更新） 六、固定资产投资情况（季度更新） 七、对外贸易进出口