GB 5417-1999全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳.pdf

GB5417-1999 前 言 本标准中的4.1.3食品添加剂和食品营并强化剂”.4.3.1净含f.4.4卫生指标”.4.5食品 添加荆和S品曹养强化剂的添加i”和 “6.1标签”是强制性条文;其余条文是推荐性亲文。 本标准是GB/T5417--1985全《脂加糖炼乳》的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会 (CAC)的CAC/CodexStanA-3:1971淡《炼乳及脱脂淡炼乳》和CAC/CodexStanA-4:1971加《糖炼乳 及脱脂加糖炼乳A(W下简称CAC标准);并将行业标准QB/T3774-1999全《脂无糖炼乳(淡炼乳)》纳 入本标准。全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳的全乳固体、脂肪指标与CAC标准规定的指标一致。 本标准对GB/T5417-1985全《脂加糖炼乳》修订的主要内容如下: 1取消了:产品等级，感官评分，汞的限量，取样和检验，产品保证期限的规定。 2 将全脂无糖炼乳的“细菌指标”改为“微生物”，调整了铜的限量指标和全脂加糖炼乳的水分、蔗 糖指标。 3增加了:净含量负偏差允许值，蛋白质、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M,指标，添加食品添加 剂、食品营养强化剂的规定。 本标准从实施之日起，同时代替GB/T5417-1985全《脂加糖炼乳》,QB/T3774-1999全《脂无糖 炼乳(淡炼乳)》。 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草;完达山乳业集团参加起草。 本标准主要起草人:王心祥、王芸、郑新民。 中华人民共和 国国家标准 GB5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 代替GB/T5417-1985 Evaporatedmilkandsweetenedcondensedmilk 1 范围 本标准规定了全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要 本标准适用于以牛乳为主料.添加或不添加白砂糖，经浓缩制成的粘稠状液体产品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB191-199。包装储运图示标志 GB317-1998 白砂糖 GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB4789.18-1994食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌检验 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.16-1996食品中锡的测定方法 GB/T5009.24-1996食品中黄曲霉毒素M，和B，的测定方法 GB/T5409-1985 牛乳检验方法 GB/T5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GB/T5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 GB/T5413.32-1997乳粉 硝酸盐和亚硝酸盐的测定 GB/T5418-1985全脂加糖炼乳检验方法 GB/T6914-1986生鲜牛乳收购标准 GB7718-1994 食品标签通用标准 GB14880--1994 食品营养强化剂使用卫生标准 QB/T3775-1999 全脂无搪炼乳检验方法 国家质f技术监督局1999