GB/T 5797-2003秦川牛.pdf

场黯 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 5797-2003 代替GB/T5.797-1986 秦 川 牛 Qinchuancattle 2003-06-02发布 2003-11-01实施 r-}, Q+嘉A晶赢}}-发布 GB5797- 2003 Bl1 吕 本标准代替GB/T5797-1986(秦川牛》。 本标准对GBIT5797-1986秦《川牛》进行修订，修订内容主要包括 肉用性能、泌乳性能、繁殖性 能、体尺指标、体重指标等。本标准与前版标准的主要差异如下: — 增加了术语和定义; — 删除了役用性能指标; — 繁殖性能指标简化; — 一育肥性能的日增重、屠宰率、眼肌面积指标做了修改，增加了剪切值; — 体尺鉴定的年龄段划分由8个简化为4个; — 计算综合评定指数的外貌与体尺加权系数做了调整; — 删除了种牛出场标准，增加了良种登记内容。 本标准的附录A,附录B,附录C均为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:陕西省畜牧兽医总站、西北农林科技大学。 本标准主要起草人:高联政、刘收选、原积友、咎林森、刘文、王科、邱昌功。 GB 5797- 2003 秦 川 牛 范围 本标准规定了秦川牛的品种特征、种牛等级鉴定、良种登记的基本要求。 本标准适用于秦川牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 2.1 秦川牛 Qinchuancattle 秦川牛因主产陕西八百里秦川而得名，被毛紫红，体躯高大，肉用性能良好。秦川牛原为役肉兼用 品种，经过近20多年的系统选育，形成当今之肉役兼用品种，并正在朝肉用方向选育。 2.2 屠宰率 dressingpercentage 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕附关节以下的四肢、生殖器官，称为胭体 胭 体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为屠宰率 2.3 净肉率 meatpercentage 胭体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胭体脂肪)占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为净肉率。 2.4 眼肌面积 eyemusclearea 第 12-13肋骨间背最长肌的横断面面积。 2.5 大理石纹 marbling 肌肉中有许多层脂肪分隔，像大理石纹。 2.6 后裔测定 progenytesting 根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法 2.7 相对育种值 relativebreedingvalue(RBV) 以群体公牛子女的生产性能平均值为 100，将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的 生产性能平均值进行比较 3 品种特征 秦川牛体格高大，结构匀称 48月龄公牛体高141cm以上，母牛 127cm以上。毛色有紫红、红、 黄三种，以紫红和红色居多 角短而钝，质地细致，呈肉色，多向外下方或向后稍弯。鼻镜和眼圈多为粉 肉色，少数有黑斑点或呈黑、灰色 尾帚大多混有白色或灰白色毛。蹄壳多为粉红色，少数为黑色或黑 红相间。 生产性 能 4.1 肉用性 能 GB5797- 2003 48月龄公牛体重630kg以上，母牛41