南瓜凉糕美食杰.docx

南瓜凉糕 作者：红姨食坊 栏目：甜品点心 工艺：其他 口味：甜味 难度：简单 烹饪时间：300 主料：南瓜：150克 辅料：琼脂：10克、白糖：30克 步骤： 炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。 南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~ 材料集合图： 1、琼脂先用凉水泡至发白 2、将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化 3、蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎 4、南瓜丝放入锅内 5、加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕 6、开大火，将水煮开 7、用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透 8、大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊 9、待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了 10、由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥 11、这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了 12、趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加 13、将琼脂放入南瓜泥中 14、用勺子将南瓜泥搅拌均匀 15、将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了 HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E5%8D%97%E7%93%9C%E5%87%89%E7%B3%95from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。