GB 2023-2003食品添加剂　乳酸.pdf

ICS67.220.20 X 41 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 2023-2003 代替GB2023--1980 食品添加剂 乳酸 Foodadditive- Lacticacid 夕Pa/df 2003-06-13发布 2003-12-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量监督检验检疫总局 GB2023-2003 月U 舌 本标准的全部技术内容为强制性。 本标准非等效采用 《美国食品用化学品法典)))(FCCIV)。其中，理化指标中的氯化物和硫酸盐均优 于FCC的规定。 本标准对GB2023-1980食《品添加剂 乳酸》进行了修订。增加了对乳酸性状、色度等内容的描 述，提高了乳酸中硫酸盐的指标，增加了工(+)乳酸的一些技术指标，并给出了试验方法，目的是提高乳 酸的纯度与安全。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:河南金丹乳酸有限公司、上海天滋乳酸制药厂、盐城华佑生物化工有限公司、中国 食品发酵工业研究所、上海工业微生物研究所。 本标准主要起草人:范宜国、王然明、张鹏、于培星、高汉忠、严夕忠、王西安、李爽、吴玉宏、王加宽。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB2023- 1980. GB 2023- 2003 食品添加剂 乳酸 1 范围 本标准规定了食品添加剂乳酸的要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存等内容。 本标准适用于以淀粉、糖质为原料，采用乳酸杆菌和米根霉菌发酵而制得的乳酸与乳Iff混合物。在 食品工业中可用作防腐剂、酸味剂等。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T601化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB/T602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T605 化学试剂 色度测定通用方法(GB/T605-1988,egvISO63536-1:1982) GB/T2829 周期检查计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) 3 产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量 化学名称:乳酸(a-经基丙酸) 分子式:C,H6O, HO 结构式:CH,CH(OH)COOH或 CH-CH-COON 相对分子质量 :90.08(1991年国际原子质量) 4 要求 4 1 性状 :油状液体 4 2 气味:无刺激，无异味。 们 理化指标见表 1, 表 1 指 标 项 目