GB 1986-1989食品添加剂　单硬脂酸甘油酯(40%).pdf

中华人民共和 国国家标准 食品添加剂 GB1986一89 单硬脂酸甘油酣(40%) 代替 1986一80 Foodadditive Glycerinmonostearate(40纬) 1 主皿内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂单硬脂酸甘油醋的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运箱、贮 存等。 本标准适用于硬脂酸与甘油分子中的m基酪化而成的产品，可添加于食品中作乳化荆用。 2 引用标准 GB601化学试剂 标准溶液制备方法 GB602 化学试剂 杂质标准液制备方法 GB603 化学试剂 制剂及制品制备方法 GB618 化学试剂 凝固点测定法 GB845。食品添加剂中砷的测定方法 GB8451食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3.1 外观:微黄色蜡状固体。 3.2 理化指标:见下表。 项 目 指 标 碘值 ( 3.0 凝固点，℃ ) 53.0 游离酸(以硬脂酸计)，肠 成 2.5 砷(As), ( 0.0001 重金属(以Pb计)，% 蕊 0.0005 铁(Fe),% ( 0.002 4 试验方法 4.1 外观检查:目测。 4.2 理化指标检验 4.2.1碘值 4.2.11 试剂和溶液 中华人民共和国轻工业娜1989一03一31批准 1990一01一01实施 GB 1986一 89 e. 盐酸(GB622):化学纯，密度1.19, b 高锰酸钾(GB643):化学纯。 c·碘(GB675)北学纯。 d. 冰乙酸(GB676):化学纯。 e. 三氯甲烷(GB682):化学纯。 f.碘化钾(GB1272):化学纯，15%溶液。 g. 0.5 淀粉指示液:按GB603方法配制。 h.0.05mo1/L(0.1N)硫代硫酸钠标准溶液:按GB601方法配制和标定。 i. 氯气:用盐酸滴加于高锰酸钾中，使产生的抓气先通人盛有密度1.84硫酸洗气瓶千燥后，再通 入碘溶液中。 3. 韦氏液:先溶13g碘于1OOOmL冰乙酸中，溶解时可略加热，溶液盛于1OOOmL棕色瓶里，冷却后 作为碘溶液。从中倒出100-200mL于另一棕色瓶中，置阴暗处供调整韦氏溶液之用。再通氯气于所剩碘 溶液内，待其色由深色渐渐变淡直至枯红色透明为止。抓气通入量应使滴定所耗用硫代硫酸钠溶液量接 近未通抓气前耗用硫代硫酸钠溶液量的一倍。通抓气也可适当过量，然后用预先留存之碘液加以调整。 其校正方法为:各取25mL碘液及新配制的韦氏溶液，各加入15%碘化钾溶液20mL，再各加IOOmL蒸馏 水，用0.05mo1/L(0.1N)硫代硫酸钠溶液滴定至溶液呈淡黄色时.加1-2mL淀粉指示液，继续滴定至蓝 色消失为止。新配制的韦氏溶液所消耗的硫代硫酸钠溶液量应将近一倍于碘溶液。 4.2.1.2 操作步骤 称取样品2g(准确至0.0002g)于碘量瓶中，加入20mL三氛甲烷，待样品溶解后由滴定管加入1OmL 韦氏溶液，摇匀，以少量15%碘化钾溶液湿润瓶塞，在15-20℃放置暗处30min后取出，再加入15%碘化 钾溶液20mL及100