切花采后生理与采后处理.pdfVIP

第四章 切花采后生理及采后处理 切花生产及采后过程示意图 营养液 栽植 处理 最终 消费者 日常管理 运输 批发市场 零售商 采收 处理包装 冷藏贮藏 影响切花货架寿命（shelf life）或瓶插寿命 （Vase life ）的主要环节： • 1 种和品种特性 • 2 采前栽培管理、环境因子 • 3 采收时花枝的发育阶段 • 4 采收时间 采 • 5 贮藏、运输环境（温度、湿度、气体） 后 措 • 6 瓶插环境 施 • 7 保鲜液 第一节 影响切花产品品质的因素 一、 鲜切花采收阶段 • 切取原则：保证在切花使用时刚 刚开放，并使未开放的花蕾能够 继续开放，争取有最长的观赏期 和最好的观赏效果。 蕾期（花蕾紧实）采收的优点： • 1. 缩短生产周期、提早上市，提高生产空间的利用效率 • 2. 花朵紧凑，便于采后处理，节省贮运空间 • 3. 降低切花对采后处理和贮运期间所遇到的高温、低温、 乙烯危害，对机械损伤耐受性强 • 4. 降低生产成本，延长切花采后寿命。 根据花朵在开放时对养分来源的依赖，可分为： • 1、正常开放型 此类花卉开花所需的养分主要依赖母 体，他们必须要在植株上正常开放后再采收，若在花蕾期 采收，及不能正常开放。如：大丽花、非洲菊、一品红等。 • 2、离体开放型 这类花卉在花蕾期采切后，花蕾能够 继续生长、开放。如百合、唐菖蒲、翠菊等。 • 3、居间开放型 这类花在单花微绽，或花序上的小花 部分开放后，其单花或花序上的其他小花才能正常开放， 属于居间开放型。如马蹄莲、满天星、月季等。 蕾期（花蕾紧实）采收应注意的问题 • 一些切花在嫩蕾期采切不能正常开放，或枯萎，如月 季、非洲菊；一些切花在蕾期采切，需要处理才能够 开放（bud-opening solution ）； • 一些穗状花序（乌头、飞燕草、随意草）需在花序基 部1-2朵花开放时才能采切； • 一些种类需要完全开放后才能采切（雏菊）； • 当地销售的切花无须蕾期采切。 可在蕾期（tight-bud stage ）采收种类： • 鹤望兰、香石竹、菊花、唐菖蒲、鸢尾、月季、 金鱼草等 • 必须完全开放后采收切花种类： • 兰花、大丽花、蓍草、秋牡丹、翠菊、山茶等 十种大宗切花产品的采切标准  采收阶段还受种类和品种特性的影响以及季节 影响 许多切花夏季采收的阶段要早、冬季宜晚一些， 保证蓄积足够的营养，能正常开放。 二、采收时间 • 最适宜的采收时间需考虑不同的因素 • 上午采收 优点：可保持切花细胞较高的膨压、含水量多； 缺点：由于露水，较潮湿，易受真菌病害的侵染。 • 下午：高温干燥，切花易失水 • 傍晚：积累了较多的碳水化合物，温度也不高，夏季最适 宜的时间为晚上8：00左右 • 对于大多数切花宜在上午水汽干