果树学概论第七节绿色无公害果品生产(3学时).ppt

第七章 绿色无公害果品生产 第七章 绿色无公害果品生产 一、什么是绿色无公害果品？ 二、绿色无公害果品生产特点有哪些？ 三、怎样开发绿色无公害果品？ 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 五、果品污染途径及防止对策 第一章 绿色无公害果品生产概述 一、什么是绿色无公害果品？ 绿色无公害食品：是指出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物质含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类安全食品的泛称。 包括：无公害食品、绿色食品、有机食品、生态食品、自然食品、安全食品、健康食品、环保食品等。 一、什么是绿色无公害果品？ 1、无公害食品 指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门批准，允许使用无公害标志的食品。 2、绿色食品 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品特征：无污染、安全、优质、营养。 一、什么是绿色无公害果品？ 2、绿色食品 1996年，分A级和AA级 A级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 一、什么是绿色无公害果品？ 3、有机食品（Organic Food） 根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。 有机食品生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。 二、绿色无公害果品生产特点有哪些？ 绿色无公害果品的生产除具有果树产业本身的特点外，还有几个特点： 1、它是一个系统工程及一个产业化的生产，不仅关注最终目标，更强调过程。 2、依赖于高新技术； 3、以市场信誉为首要条件，科学管理和法律监督为保证； 4、是一种劳动密集型产业，可使生态效益、社会效益和经济效益达到完美的统一。 三、怎样开发绿色无公害果品？ 1、发展绿色无公害果品生产，应当以生态农业的生产方式为主。 生态农业的基本原则为“整体、协调、循环、再生” 总原则：以生态农业建设为出发点，充分利用可行的生态农业技术、自然界的光能、热能和降水，改变原来的果园管理制度，以土壤自身肥力为基础，实行生草覆盖，不用或少用化学肥料和农药，多施有机肥、合理配施化肥、科学用药，优先采用农业、物理和生物技术防治病虫草害，注意保护生物多样性，保持生态平衡，使生态系统能够良性循环，使无公害生产能够持续发展。 绿色果品生产： 首先选择无污染的大环境，优良品种，优先选用壮苗或脱毒苗木，合理密植； 科学施肥与耕作，实行生草覆盖，间作豆科绿肥，尽量采用果园兴建沼气池等生态农业技术，以土壤施用有机肥为主，推行配方施肥，积极建立利于农业生态良性循环的土壤管理制度； 以生物、物理和农业防治为主，充分利用生物间的相生相克的关系，尽量采用生态措施控制病虫草害，必要时适时适量地应用高效、低毒、低残留农药； 采取科学的诱导措施，积极提高果树的环境适应能力； 实行果实套袋，减少果面污染； 合理修剪，充分利用自然光能，积累足量同化物改善产品质量并提高果树抗性； 最后加强采后和贮运管理，防止次级污染和品质受损。 2、注意问题 选择适宜生产地点，适树适栽 积极寻找市场，坚持打好基础、稳步发展、先易后难、建立基地、重点开发、逐步转变的原则 严格按照生产、加工、运输、贮藏、销售的各项标准执行。 应选择基础好、易于转换和有市场潜力的产品发展深加工，开发系列产品。 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 我国绿色无公害食品标准包括无公害食品标准、绿色食品标准和有机食品标准。 标准以全程质量控制为核心，由产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏运输标准和其它相关标准等一系列标准组成。 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 我国无公害食品始于20世纪90年代，21世纪国家无公害农产品标准公布。 2001年9月公布首批73项无公害农产品农业部行业标准，2001年10月1日实施。 标准内容包括：产品产地环境条件、生产技术规范、产品质量安全标准以及相应检测检验方法标准。 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 与果品有关的是： NY 5011-2001无公害食品 苹果， NY/T 5012-2001 无公害食品 苹果生产技术规程， NY 5013-2001 无公害食品 苹果产地环境条件； NY 5