GB/T 17779-1999食品添加剂　L-苏糖酸钙.pdf

GB/T17779-1999 前 言 L一苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L一苏糖酸属于四碳多经基化合物，形成的L一苏糖酸钙 为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合 物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L一苏糖酸钙的水溶液pH值近乎中性，对肠胃无任何 刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明，L一苏糖酸钙在吸收机制上 有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是一种新型食品添加 剂，已获国家专利(专利号Z9.国际专利主分类号:A61K33/06)。本标准根据我国L一苏糖 酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(GB15571-1995)等钙剂国家标准和 《中华人民 共和国药典》1995年版(二部)制定。 本标准的附录A是提示的附录。 本标准由国家药品监督管理局提出。 本标准由中国医药工业公司技术归口。 本标准起草单位:北京巨能亚太生命科学研究中心。 本标准主要起草人:于凯、王志文、寇福平、边粉。 中华人 民共和 国国家标准 食品添加剂 L一苏糖酸钙 GB/T 17779-1999 Foodadditive-Calcium L-threonate 范围 本标准规定了食品添加剂L一苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运翰与贮存。 本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L一苏糖酸钙，在食品工业中作为营 养强化剂。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性 GB/T601-1988 化学试剂 滴定分析(容最分析)用标准溶液的制备 GB/T602-1988 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603-1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T613-1988 化学试剂 比旋光度侧定通用方法(neqISO6353/1:1982) GB/T8450-1987 食品添加剂中砷的测定方法 GB/T8451-1987 食品添加剂中重金属限量试验法 3 化学名称、分子式、结构式、分子. 化学名称:2R,3S-2,3,4一三经基丁酸钙((2:1) 2R,3S-2,3,4-trihydroxybutanoicacid,calciumsalt(2，1) 分子式:CBH:CaO,o 结构式 : 干 H H O Ca 相对分子量:310.28(按1991年国际相对原子质量计) 4 要求 4.1 性状 本品为白色微细颗粒状粉末，无臭、无味。 本品溶于水，在无水甲醇、无水乙醇、乙醚中不溶。 本品易吸潮。 4.2 项 目与指标 :应符合表 1规定。 国家质f技术监督局1999一06一17批准 2000一01一01实施 GB/T 17779-1999 表 1 项目与指标 项 目 指 标 含量(C,HC.O,,计)，% 》 98.00 比旋度 司〔}(1写水溶液) 十13.00^-+ 16.0` 砷盐(以As计),mg/kg 蕊