GB/T 15668-1995水果、蔬菜及其制品　新鲜豌豆和速冻豌豆醇不溶固形物含量的测定.pdf

中华人民共和 国国家标准 水果、蔬菜及其制品 新鲜豌豆和速冻 GB/T15668一1995 豌豆醉不溶固形物含量的测定 Fruits,vegetablesandtheirproducts-Determination ofalcohol-insolublesolidscontentinfreshorquick-frozenpeas 本标准等效采用国际标准ISO8129-2:1984水《果、蔬菜及制品醇不溶固形物含量的测定:第二部 分 新鲜豌豆和速冻豌豆的测定方法》。 1 主题内容与适用范围 本标准对新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物测定原理、试剂、仪器设备、样品、测定步骤等作了说 明和规定。 本标准适用于新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物含量的测定。 2 测定原理 用甲醇改性的乙醇溶液煮沸提取试样，然后过滤，并用乙醇、甲醇、水组成的三元溶剂体系将不溶性 固态物质洗涤干净后再将其烘干称量。 3 试剂 试剂均用分析纯试剂，配试剂用水为蒸馏水或去离子水。 3.1950o(V/V)乙醉溶液:取5体积甲醇与95体积无水乙醇(GB678)混合均匀。 3.2 80%(V/V)乙醇溶液:取3体积水与16体积95%乙醉溶液(3-1)混匀。 4 仪器设备 4.1分析天平:感量。.001g, 4.2平底烧瓶:250mL，具标准玻璃磨口塞并带回流冷凝装置。 4.3布氏漏斗:直径9cm, 4.4 移液管:100mL, 4.5搪瓷盘;平底，带盖。 4-6 水浴锅:四孔单列。 4-了夹具或重物。 4.8玻璃干燥器:用新烘干的变色硅胶作干燥剂。 4.9鼓风干燥箱:可恒温控制在100士2C。 4.10 滤纸:直径11cm，定量，中速。 4.11称量盒:铝质，直径X高=9cmX2cm, 4.12 捣碎机:具500mL容积捣碎容器。 4.13 塑料袋:足以装下全部待测试样，不渗漏液体。 国家技术监督局1995一08一18批准 1996一06一01实施 cs/T15668一1995 4.14 筛子:金属网布，筛孔直径2.83mm 4门5 真空抽气泵或流水抽气管 5 样品 5.1试样需要量:具有代表性的样品约250g, 5.2新鲜豌豆试样的捣碎处理:称取有代表性新鲜豌豆试样100g(精确到。.05g)，用移液管(4.4)加 人工。。mL水，将试样捣碎至无明显颗粒的均匀浆状物。 5.3速冻和深度冷冻豌豆试样的预处理: 5.3.1解冻:把速冻或深度冷冻的(新鲜)豌豆置塑料袋(4.13)中，拴捆住袋口后放在搪瓷盆中，用适当 的夹具夹住或用重物((4-7)压住慢慢注入自来水进行流水解冻。注意在解冻过程中不要翻动口袋，以免 使豌豆摩擦破损。解冻后取出口袋，擦去口袋外附着的水，然后将口袋中豌豆小心转移于筛子((4.14)中 如豌豆上还附有液体，则小心喷洒室温下的水，除去粘附的液体，然后将筛子倾斜，排水2min，并擦去 筛子底部的水。 5.3.2试样的捣碎处理:将解冻样品小心混匀，称取有代表性样品100g(精确到。05g),按5.2加水 进行捣碎处理。 6 测定步骤 6.1称样:用差重法称取充分混匀的浆样10g左右(精确到。.005g)置平底烧瓶(4-2)中。 6.2提取:在装有试样的平底烧瓶中加入100mL95%的乙醇溶液(3.1),轻轻摇动使试样分散，然后在 水浴锅(4.6)中加热Gl流30min, 6.3滤纸((4.10)和称量盒((4.11)称量:对滤纸和称量盒编号，将装有滤纸的称量盒顺序排放在瓷盘中， 盒盖置于相应的称量盒旁，将瓷盘置鼓风千燥箱((4-9)中，在10。士2℃下恒温2h,盖上盒盖后取出放在 玻璃干燥器((4-8)中平衡30min,然后称量(精确至0.001g) 6.4 过滤和洗涤:用适当的圆环将滤纸按布氏漏斗(4-3)内径大小四周折叠成形，然后贴放在漏斗底 部。注意使滤纸与漏斗底部贴合紧密，以免漏气。在抽气条件下，小心将平底烧瓶中上部清液倾人漏斗 中，然后用10mL左右洗涤液将烧瓶中残留固形物洗入漏斗中，重复三次对烧瓶的洗涤转移，然后再以 同样量的洗涤液将滤纸上的固形物洗涤三或四次，使滤出液清亮无色。注意每次由烧瓶向漏斗倾倒或淋 洗前应将固形物抽干，但以