GB/T 21265-2007辣椒辣度的感官评价方法.pdf

ＩＣｓ６７°２４０ Ｘ０４ 司记．患 嚣诌■ ＝ ） 滑辩：ˉ》撵２】霉÷】 逼 中华人民共和国国家标准 ＧＢ／Ｔ２｜２６５－２００７ 辣椒辣度的感官评价方法 ＰｕｎｇｅｎｃｙｄｅｇｒｅｅＳｅｎＳＯｒｙｅＶａｌ∏ａｔｉＯｎｍｅｔｈＯｄｆＯｒＣａｐＳｉＣｕｍ （ＩＳＯ３５１３：１９９５，ＣｈｉｌｌｉｅＳ—ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉＯｎＯｆＳＣＯＶｉｌｌｅｉｎｄｅＸ’ＮＥＱ） ２００８ˉ０３ˉ０｜实施 ２００７－｜２ˉ２４发布 中 纵 瞅 和 酮 撇 量 鹏 检 删 舶 局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ＧＢ／Ｔ２｜２６５—２００７ — ＝ 前 口 本标准对应ＩＳＯ３５１３：１９９５《辣椒斯科维尔指数测定方法》（英文版），与ＩＳＯ３５１３斯科维尔指数测定方法》（英文版），与ＩＳＯ３５１３：１９９５的一致 性程度为非等效，主要差异如下： ＿本标准在６．１增加了样本制备’ＩＳＯ３５１３没有说明； ＿本标准在６．２称样时拟定三个辣味区段’ＩＳＯ３５１３在称样时拟定一个辣味区段； ＿本标准在６．４增加了空白液制备’ＩＳＯ３５１３没有空白液作对照； ＿本标准在附录Ｄ增加了品评人员的选拔标准，ＩＳＯ３５１３没有特别说明° 本标准的附录Ａ、附录Ｂ、附录Ｄ为规范性附录，附录Ｃ为资料性附录° 本标准由湖南省质量技术监督局提出。 本标准由中华全国供销合作总社归口。 本标准起草单位：湖南农业大学、辣妹子食品股份有限公司。 本标准主要起草人：罗凤莲、胡子敬、夏延斌、周陆江、王燕、叶文智。 Ｉ ＧＢ／Ｔ２‖２６５－２００７ 辣椒辣度的感宫评价方法 ］范围 本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。 本标准适用于对辣椒辣度的感官评价° ２规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款°凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本°凡是不注日期的引用文件，